更健康的饮食选择

（译林出版社）

“牛津通识读本”系列新作——《营养》，由伦敦大学学院营养生物化学荣誉退休教授戴维·A. 本德撰写，国际营养科学联合会院士、中国营养学会理事长杨月欣教授作序推荐。它不仅是一本营养学的入门书，更为我们优化日常饮食方案、采取更健康的生活方式提供了科学指引。

在《营养》这本仅有200余页的小书里，本德教授避开了枯燥的数据堆砌，以通俗的语言向大众介绍了严谨的科学知识，如食物营养成分与人体的关系、流行食谱和保健品的利弊、营养素日常摄入对健康的影响等。他在书中提到一个科学事实：在不刻意努力的情况下，大多数人都能调节摄入量与消耗量的平衡，胖不是一天吃出来的，瘦也不是一顿饿出来的。那些标榜“闪电瘦身”的激进方案，往往通过水分流失制造假象，极易造成代谢受损。