楚天都市报极目新闻讯（记者关前裕 通讯员张云朝）青山绕绿水，佳酿藏山间。湖北竹山竹坪镇，满眼都是翠色，好山好水养出好物产，当地的拐枣酒，就是这片山水最实在的馈赠。4月5日，记者走进当地酿酒作坊，看看这杯醇香好酒，到底藏着怎样的门道。

当日，竹山县楚茗源农业生态发展有限公司的酿酒车间里，热气腾腾，刚蒸馏出的酒香直往鼻子里钻。工人师傅守在锅边，眼神专注地盯着火候，随着设备运转，清亮的酒液缓缓流出，既有拐枣的清甜，又有粮食的醇厚。“每小时能出65公斤好酒，这味道，全靠咱竹山的好山水。”师傅笑着说道。

好酒的底气，全在原料上。竹山山清水秀，土壤肥沃，种出来的拐枣饱满多汁，高粱、大米也颗粒饱满，不施化肥不打农药，摘下来就能直接用，这天然的好原料，就是好酒的根基。

酿酒也没有捷径，按比例搭配好原料，用老法子加新设备慢慢酿，不偷工减料，还要放在坛子里发酵6个月，让味道慢慢沉淀，才能酿出这口地道醇香。

现在，这杯竹山拐枣酒火出了大山，一年能酿2.4万公斤，靠着这好酒，当地不仅鼓了腰包，还走出了一条靠山水致富的路。公司负责人陈广宝品着酒说：“这酒，就是咱竹山山水和用心的味道。”