楚天都市报极目新闻讯（记者黄志刚 通讯员王文初 王陈）3月28日，荆州市公安县特色农产品推介会在武汉启幕，300余名企业代表参会，13家牛肉企业组团亮相。刚出锅的牛肉香气扑鼻，引得江城市民驻足品尝，现场签约不断，为公安牛肉走向全国提速。

作为国家级地理标志产品，公安牛肉的“牛”气藏在烟火气里。公安县“百湖之县”的禀赋，让肉牛有了天然牧场，加上悠久的养牛吃牛历史，老手艺让美味更地道。选用散养水牛肉，经多道工序制成，色泽酱红、不腥不燥、嚼劲十足，汤汁拌米饭都可口。

为守护品质，当地制定统一标准、加强监管，建成湖北省唯一省级牛肉质检中心，全方位筑牢安全防线。截至2025年底，当地牛肉加工主体超百家，熟牛肉产能超15亿元，成为富民产业。

推介会上，公安牛肉明确“千城万店”目标，将以“公司+协会”模式在全国开1万家门店，同步完善育肥场、电商产业园等配套。现场签订多项合作协议，为美味走向全国铺路。

相关负责人表示，将全力打造“百亿销售、千亿品牌”，把公安牛肉打造成富民强县金名片，让全国各地都能吃到地道放心的公安牛肉。