楚天都市报极目新闻讯（记者张盼 李辉 通讯员杜少华 周瑞）潜江冬季鲜活小龙虾上市，小龙虾正成为武汉市民餐饮消费的“心头好”。12月16日晚，极目新闻记者实地探访江城虾店，发现除市民争先品鲜外，有的商家还推出了“红红火火”小龙虾团年宴，且已被预订了30多桌。

“老板，来一份油焖大虾！”当日18时许，武汉市青山区神豪家宴·潜江小龙虾店内的大小餐桌已上座7成，服务员端着冒着热气的小龙虾穿梭其间，红亮油润的虾身裹挟着香味扑鼻而来。

“今天下午3时许，100斤鲜活小龙虾刚到货，发到会员群里，马上就有客人预订！”该餐馆负责人张彩霞从水产区里随手捞起一只小龙虾说：“你看这虾，外壳干净、肉质饱满，和夏季的品质一样好。”她解释，店里的小龙虾均来自潜江，为保证鲜活度，她会提前通过潜江产地直供渠道下单，冷链专车早上从潜江出发，下午就能到货。

在后厨灶台前，主厨白辉正手持锅铲快速颠勺，小龙虾与佐料在大火间飞舞，不一会儿，香气随着蒸汽弥漫开来。

张彩霞说，以往冬季没有小龙虾时，餐馆只能依靠地方菜维持生意。今年冬季，店里持续供应鲜活的潜江冬虾，没想到一炮而红，外卖平台上经常有人下单。

“工作日每天能卖出20-30份小龙虾，节假日可以翻倍，冬季营业额同比增长20%。”张彩霞透露，“今年设计团年宴时，小龙虾是重头菜，已经预订了30多桌。”张彩霞补充，“红红火火”的小龙虾团年宴寓意非常好，没想到一经推出，就受到了消费者的欢迎。

对此，张彩霞表示，按照目前的销售势头，他们计划持续增加冬季小龙虾备货量，让武汉市民整个冬天都能吃到新鲜的潜江小龙虾。

目前，冬虾的日交易量稳步提升，价格和供应量也较往年冬季更为平稳。