楚天都市报极目新闻讯（记者周萍英 通讯员韩林 张乐昕）9月8日下午5时30分许，广水市第一高级中学的食堂飘来阵阵饭香。“阿姨，我要一份汉堡套餐。”快餐窗口前，一名学生正在点餐。只见食堂工作人员在机器上轻划了几下，摄像头便已完成学生面部信息识别，自动扣款，整个过程不过几秒钟。

这套高效的刷脸支付系统，是广水市教育系统持续推进“数字食堂”建设的一个缩影。截至目前，广水市87所学校、91个食堂已全面投入使用“1+4”（1即数字食堂监管平台，4即食材管理系统、财务管理系统、消费管理系统和互联网+明厨亮灶系统）数字食堂运行体系，通过数字化手段，从源头到入口守护学生“舌尖上的安全”。

从业人员档案、日常工作完成情况、当前食谱营养分析……在广水一中贵谷园食堂，档口上方高高挂起的两面屏幕，分别显示着“数字食堂”监管平台的实时数据。“学生打饭时抬头就能看到谁为他们做饭、吃什么、安不安全。”食堂负责人李武表示。

透过“数字食堂”监管平台，安全已深入每个细节。食堂会计王雪松的工作就包括对平台进行综合管理。“现在所有数据都是实时同步、一目了然。”王雪松一边操作系统一边介绍。极目新闻记者看到，从食材采购订单、供应商资质，到每笔消费流水、财务收支报表，平台自动汇总，极大地提升了管理效率和精准度。

系统不仅管“物”，更管“人”和“流程”。从业人员健康证信息、每日晨检记录、菜品留样情况等，也都实时上传并分类归档。李武说，平台系统已经实现临期食材预警、食材采购占比预警、食堂收支异常预警等功能。

目前全校师生用餐人数3680人，三个食堂从业人员共45人，20个档口，近百个品种，全部由学校自营。食品安全员姚金花介绍说，“所有进入食堂的食材，都由学校统一向9家供货商采购，我的主要职责就是把好验收这道关。”在姚金花调出的系统界面上，极目新闻记者看到当天采购的所有食材从名称、单价、数量到供应商资质证明及农产品检测报告应有尽有。“每批食材都有电子‘身份证’，从产地到餐桌全程可追溯，验收不再凭经验，而是靠数据说话。”

坚实的监管与服务，最终转化为学生看得见、吃得着的实惠。“菜品更丰富，选择变多了。最重要的是比以前便宜了。”高（三）七班的付同学细数食堂的变化。