5月14日，2025年世界数字教育大会在湖北武汉召开。武汉市第一商业学校“智慧烹饪”案例作为基础教育的代表，在基础教育观摩点，向世界展示武汉职教的数字教育经验。学校展示的“智能烹饪教学体系”被称为全国首个AI+ VR智慧烹饪教育生态，是AI数字智能与烹饪教育深度融合的典范。

武汉市第一商业学校是国家级重点中等职业学校、湖北省“双优”校和改革创新示范校。学校构建了“技能大赛+数字实训+双创孵化”的三维培养体系，建成世界技能大赛国家级基地、教育部首批数字校园试点校，学生屡获全国职业院校技能大赛金奖，被誉为“冠军的摇篮”。

在烹饪刀工训练环节，学校师生自主研发的智能刀功训练系统成为学生的数字化“秘密武器”。在菜刀和切菜板上安装传感器，能实时捕捉学生关节运动轨迹，监测下刀角度、下压力和频率等20项专业指标。学生扫描二维码即可进入训练界面，教师则可通过教师端实时查看训练数据，精准定位教学盲区。该系统将主观评价转化为客观评价，学生课后也能自行训练，其无开刃、轻便携带的特点，被师生亲切称为“24小时AI导师”。

烹饪专业教师常福曾介绍，炒菜机器人能通过数字化菜单实现全自动烹饪，从食材投放、温度火候控制到洗锅，一道家常菜三分钟便可出锅。在此过程中，学生不再单纯模仿菜品制作，而是成为菜品菜单的设计者。他们会运用专业学习的烹饪知识，根据不同食材设计数字化菜单中的火候、程序等参数，以及食材投放的分量和比例。

双屏实训移动教学设备集虚拟仿真和现实教学为一体，搭载双屏交互功能，摄像头可360度旋转，实现近景和全景实时切换，还能将内容投放到教室大屏幕上，让每个学生都能清晰观看老师操作。设备还具备食材库讲解功能，将食材部件拆解，让学生更好了解内部结构。教学过程中，左右屏幕分别呈现操作步骤和进行过程评价，紧密结合教学与学生评价。

此外，学校构建的中餐热菜领域垂直AI大模型，让学生可与AI交互学习。系统将知识点累加形成知识图谱，资源库为国家级资源库，为学生和教师提供了更丰富、便捷的学习交流途径。

武汉市第一商业学校党委书记艾翠林表示，在数字教育领域的积极探索与实践，显著提升了烹饪专业的教学质量和效率，为职业教育数字化转型提供了宝贵经验和借鉴，学校将培养出更多适应时代需求的烹饪专业人才。 文/王媛 盛佳