2025年03月14日

“餐饮+文创”为品牌添优势

跨界强强联合模式将市场创新度拉满

小龙虾店内陈列的文创玩偶产品 楚天都市报极目新闻记者石倩摄

□楚天都市报极目新闻记者 石倩

当餐饮遇上文创,会碰撞出怎样的火花?近日,武汉一家小龙虾店与武汉一家文创品牌开起了联名店铺。外地游客不仅可以在这里品尝武汉地道美食,还能获得“武汉特产”文创伴手礼。不仅仅是小龙虾品牌,早餐连锁、鸡汤快餐连锁等多个餐饮品牌纷纷入局“餐饮+文创”赛道。

分析人士认为,餐饮与文创融合,属于强强联合的模式,有利于品牌打造差异化优势。

小龙虾店开售美食文创玩偶

第一波吃虾季来了,在中国地质大学(武汉)附近的靓靓蒸虾门店内,跟各色龙虾菜品一起上新的,还有热干面、豆皮、铫子藕汤等美食文创玩偶。

3月12日,极目新闻记者在门店内看到,店内设置了文创玩偶陈列区和文创玩偶售卖区。热干面、豆皮、鸡冠饺、藕夹、菜薹、油条、珍珠圆子等美食文创玩偶均有售卖。

这些文创玩偶出自开业即爆火的文创品牌全员饿人。去年开业时,该品牌位于武汉市江岸区咸安坊的门店内,店员模拟真实烹饪场景,将“食物”下锅、打包,在社交平台火出圈,颇受年轻消费者欢迎。而位于中国地质大学(武汉)附近的这家门店,就是靓靓蒸虾与全员饿人开出的一家联名店。

靓靓蒸虾全员饿人联名店店长罗女士介绍,该店于3月1日开业,目前店内共上架了两款套餐,269元的双人餐和460元的4人餐均送联名文创玩偶,“最受欢迎的是鸡冠饺玩偶,打开后是一个购物袋,更具实用性。”

“餐饮+文创”模式越来越常见

全员饿人品牌负责人游女士介绍,这次联名对于双方品牌都是一种双重加持。两个品牌的主要受众重合度比较高,都是年轻客群。希望外地游客来汉吃小龙虾,不仅仅得到味蕾上的体验,也希望能够带一些特产伴手礼回家。

游女士介绍,近来,“餐饮+文创”的商业模式逐渐流行起来。除了靓靓蒸虾,还有蔡林记、老乡鸡等餐饮品牌,在其部分门店内引进了文创产品。

既然是小龙虾店,必然少不了小龙虾的文创产品。游女士介绍,接下来,全员饿人还计划推出小龙虾文创玩偶,和樱花季限定版热干面玩偶。“目前,市面上的小龙虾玩偶非常多,我们一直在完善设计,希望能从众多小龙虾玩偶中脱颖而出。”

极目新闻记者走访了解到,除了美食文创玩偶之外,将食品做成知名文物造型,也是另一种“餐饮+文创”的结合形式。湖北省博物馆旁的曾宴餐厅,将鱼冻做成越王勾践剑的形状,鹅肝做成曾侯乙编钟的形状,在小红书等社交平台上有多篇体验帖文,吸引了不少外地游客前来打卡尝鲜。

有助于品牌打造差异化优势

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示,目前餐饮行业的竞争激烈,闭店率较高,而跨界联名的核心在于引流,因此将餐饮+文创结合起来的联名店更具差异化优势,是个非常好的经营思路。在各地政府重视文旅产业的当下,这种联名思路更容易得到有关部门的支持。

朱丹蓬同时指出,餐饮商家的数量非常多,能够用作文创的元素非常有限,因此做联名的门槛要求不低,属于“强强联合”的一种合作形式。此外,从成本角度看来,联名店比普通店铺的经营成本也会更高一些。

朱丹蓬建议,餐饮+文创的商业模式固然具有发展空间,但消费者尝鲜后,如何迭代商品,保持产品“长红”,是一个值得研究的课题。

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