□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 通讯员 周小平 王欣悦 摄影：楚天都市报极目新闻记者 曹磊

正月里什么菜最火？很多人的答案可能是：野菜。近期，随着香椿芽在各大生鲜市场成为消费者趋之若鹜的新鲜时令菜，还有越来越多的春野菜赶着趟儿进入市场。

极目新闻记者走访市场了解到，以鱼腥草、田七、迷迭香、地菜等为代表的春季时令野菜，成为市民们的餐桌宠儿。这类“季节限定菜”不仅价格较高，烹饪制作也不太方便。是什么原因让消费者们如此钟爱春野菜？食用春野菜又有哪些问题需要注意？

多种野菜排队集中上市

2月23日，阳光正好。位于武汉市汉阳区王家湾的一座生鲜市场里，各种野菜被商贩们摆在摊位的显著位置，以此来吸引市民采购。

“现在的野菜品类多，可以买点回去尝一尝。”看到极目新闻记者在摊位前驻足观看，一位商贩主动推荐起来，“这种田七菜和鱼腥草都是当前的春季时令菜，这几天卖得蛮好。”

记者在市场里走访了解到，目前正在销售的春野菜主要有田七菜、鱼腥草、枸杞菜、蒲公英、荠菜、香椿、野藜蒿、野茼蒿、野芹菜等10多种，卖得都不错。“野菜鲜香爽口，大家都喜欢吃，而且只有现在这段时间才有。”另一位商贩介绍，田七菜刚上市的时候，每斤售价50元。最近气温升高，田七菜产量增加，开始大量上市，价格也跌到了每斤20元左右。枸杞菜、野藜蒿、鱼腥草等时令春菜的价格也普遍下跌，野藜蒿上周每斤20元，当天只要每斤15元。

在汉口宝丰路附近的生鲜市场，不少摊位同样堆放着各种野菜。商贩们除了按斤销售外，还可论袋或论把销售，如野藜蒿、枸杞菜、鱼腥草、蒲公英10元一袋，野芹菜、野韭菜7元一把等。市民刘女士表示，现在吃野菜正当时，给家人做腊肉炒鱼腥草、牛肉炒枸杞菜、五花肉炖野春笋等，无论怎么做，都是春天最鲜美的味道。

不少人踏青时爱采野菜

生鲜市场里野菜卖得俏，户外生长的野菜也相当受欢迎。刚刚过去的周末，不少人趁着踏青的机会采摘野菜。据了解，武汉野菜出现较多的区域是长江、汉江、府河、东湖、南湖等江河湖畔，郊外的滩涂、湖汊等地也多有野菜生长。

2月23日，在青山区长江边，记者遇到两名在此游玩、顺便采摘野菜的市民。“这些野菜都是我们认识的，小时候采过、吃过，应该没问题。”一位女士笑着介绍，“摘点回去烫熟以后凉拌着吃，味道非常好。”

汉口三环线下的府河边，趁着天气晴好来此垂钓、踏青的市民络绎不绝，其中不少人把采摘野菜作为重要的郊游项目之一。一位正在钓鱼的老人介绍，春天的郊外很容易发现野菜，有时他也会顺手摘一把带回家。“春天的时候，只要天气好，府河边都会有人采摘野菜，采得不晓得几开心！”老人说。

家养野菜经济效益凸显

随着野菜的经济价值凸显，越来越多的蔬菜种植户也开始大面积种植野菜了。

2月24日，记者来到位于长江新区阳逻街的绿果果生态家庭农场。一个个蔬菜大棚里，一垄垄绿油油的蔬菜洋溢着春天的勃勃生机。农场主陶国民介绍，当前农场里主打的时令菜是野芹菜。“近两年，我们利用大棚种植野芹菜，比自然生长的野芹菜提前一个月上市，目前每天能采摘4吨到5吨送到市场。”陶国民说。

在陶国民的家庭农场里，除了种植常规家常菜外，也在尝试种植药食同源的“家养版野菜”。他介绍，药食菜与家常菜最重要的差别是香味不一样。“早春的药食菜野趣十足，香味特别浓，品质非常好。”陶国民说，虽然目前药食菜产量低一点，但价格较高，而且销路有保障。接下来，他会逐步增加药食菜种类，先试种，等成熟后再大面积种植。

食用野菜前先弄清禁忌

武汉现代农业教育中心食品专家表示，从吃饱、吃好到吃得健康，消费者对药食健康食材有了更多认识，也越来越重视。无论从消费观念，还是从经济价值角度，药食菜都值得广泛推广种植。

尽管药食同源的春野菜在春季蔬菜市场走红，但专家提醒，食用野菜讲究颇多，不能贪吃，更不能乱吃。比如，患有肾炎和肾结石的患者要少吃荠菜，肠胃虚寒、腹泻便溏者也不宜食用过多；香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食香椿，阴虚、糖尿病患者吃了香椿后容易加重肝火；春笋虽营养美味，但消化能力差、脾虚的人群和孕产妇要少吃，有消化道疾病的人最好别吃，消化能力正常的人吃春笋也要适量；田七菜含有活血成分，月经期妇女和孕妇不宜食用，以免引起身体不适；体寒体虚、过敏的人群不宜食用紫背天葵；鱼腥草性属微寒，体寒者、孕妇，中老年人等身体较弱的人群不宜食用等。

专家建议，吃野菜前先要清楚自己的身体状况和野菜的性状，否则可能“食”得其反，对身体产生不利影响。

野菜种类多

千万别乱吃

如果市民想要体验采野菜、吃野菜的“春日限定感觉”，该注意哪些问题？

武汉市农业技术推广中心高级农艺师王孝琴介绍，生长在河滩、江边、田埂等处的野菜种类繁多，市民们采摘时务必当心，只采摘自己认识的、吃过的野菜。对于不确定是否认识的野菜，最好不要采摘，更不要轻易食用，以免伤害身体。

“部分已经实现人工种植的野菜，比如鱼腥草、野藜蒿、野芹菜、马齿苋、荠菜等，市场上经常有售，比较容易辨认。但野外还有更多市民没见过的野菜，识别有难度，随意食用风险很大。一些野菜存在毒性，食用后可能导致腹泻、呕吐等中毒症状。即使是可食用的野菜，也要食之有度，不要因为味道鲜美吃得过多。一旦食用野菜后身体出现不适，要尽快就医。”王孝琴说。