2025年02月23日

空姐辞职回乡创业

窑烤面包日入万元

葛悦琪烤面包 通讯员唐行行摄

葛悦琪介绍新烤制的面包 摄影:通讯员唐行行

教小朋友做面包

夫妻俩配合默契

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□楚天都市报极目新闻记者 周萍英 通讯员 白菲斐 唐姗姗 齐然然

“当空姐虽然光鲜亮丽,但当‘村姐’更加充实快乐,这才是我想要的人生!”连日来,在襄阳襄城区尹集乡白云村,一家名为“窑·远乡村柴窑面包房”成了新晋网红打卡地。店主葛悦琪曾是一名空姐,后从深圳辞职回到家乡襄阳,来到乡村创业,用一炉柴窑面包,吸引无数市民到乡村打卡,日均收入近万元。

空姐辞职返乡实现“烘焙梦”

1999年出生的葛悦琪在襄阳长大,2019年从成都大学毕业后,爱美的她应聘到深圳航空公司,成了一名空乘人员。虽然当空姐社会地位高、福利待遇好,但大部分时间都在空中飞行,工作累、压力也挺大。

2020年,身心疲惫的葛悦琪辞职回到襄阳,应聘到一家国企从事行政工作。日常注重身材保养的她,经常到鱼梁洲运动场打飞盘。2022年春,在一次打飞盘的运动中,他与现在的丈夫闫润坤相识。

闫润坤是河北人,16岁来到襄阳当兵。退伍后,他在襄阳定居,经营着一家火锅店。两人相识后不久,闫润坤生了一场大病,葛悦琪便辞了工作,一边照顾闫润坤,一边到火锅店帮忙。

2023年5月,两人甜蜜结婚。闫润坤火锅店的生意一直不错,原本可以“躺平”的葛悦琪,却觉得年轻应该有点追求,为梦想奋斗一把。平时喜欢甜品、烘焙的她,有了开一家面包房的念头。

在丈夫闫润坤的鼓励下,葛悦琪先后前往杭州、长沙、南阳等地学艺。与此同时,闫润坤也在襄阳寻找适合开面包房的经营地。

2024年4月,在朋友的推荐下,两人来到襄城区白云村“考察”。自然环境不错、距离襄阳市区不远、村里还有其他时尚业态等三个优势,让他们当即决定,在村里租下一个房子,搭建一个柴窑,做出新鲜健康的面包,实现自己的“烘焙梦”。

柴窑烤面包日入近万元

吹着春风,晒着太阳,喝着咖啡,尝一口新鲜出炉的窑烤面包,一扫疲惫的身心。在葛悦琪的诗意小院,58岁的刘兰带着退休的姐妹,特意来到面包房打卡。“乡村空气清新,到这样别致的小院里坐一坐,顿时感觉神清气爽。”

“今天的第一窑面包出炉了!”一股清香在空气中弥漫,葛悦琪热情地招呼着大家。一人多高的柴窑,最吸引游客的目光。柴窑的轮廓与陕北窑洞相似,在红砖与耐火砖砌成的墙体上,嵌入几扇黑色铸铁门洞,方便放、取面包。

葛悦琪说,所谓柴窑面包,就是用传统的土窑和柴火烘烤而成的面包。“柴窑的穹顶能高效聚热,最高温可达500℃,土窑里热量不断地从下往上循环流动,能形成很好的热量对流,最快10分钟就能烤好一窑面包。”

“我们的面包主打纯天然,不含任何添加剂,用柴火窑烘烤出来,还带有一种独特的烟熏感,很受市民欢迎。”葛悦琪端出的一大盘面包,外酥里柔,香气扑鼻,瞬间被游客“抢光”。

不仅窑烤面包受欢迎,葛悦琪开设的烘焙课也是爆火,每周末开三次课,每次最多限8人,也是需要“抢购”的。记者采访时,葛悦琪正在手把手教5岁多的来宝制作红豆馅面包。“一个小时98元,可以烤制3个面包,让女儿体验一下制作的乐趣,感觉很不错。”来宝的妈妈笑着说:“物有所值!”

“我们的店于2024年11月试营业,窑烤面包加上咖啡和围炉煮茶,每天的营业额接近一万元,周末更高一些。”闫润坤介绍说,妻子葛悦琪负责窑烤面包,他负责饮品制作,每天忙得不亦乐乎。

做快乐知足的“新农人”

紫米包、蓝莓贝果、抹高山蜂蜜吐司……每天,新鲜的面包一出窑,就被抢购一空。虽然“窑·远乡村柴窑面包店”坐落在乡村,但每天驱车前来购买柴窑面包的顾客络绎不绝。

“工作日每天烤300个,双休准备500个,仍然供不应求。”葛悦琪说,自己也没想到,面包店会这么受游客的欢迎。除了到店购买外,还有客户通过小程序下单,他们自己配送,顺丰、同城邮寄也有。“客户回购率能达到50%。”

“游客来吃的不是面包,而是一种生活理念。”葛悦琪一边给顾客打包面包,一边和记者说道:“我们不断尝试,已经推出了60多款面包,每款都严格挑选食材,用果木烤制,用新鲜、健康、带着烟火气息的食材,传递出一种回归自然、享受生活的态度。”

“来到村里开面包店后,妻子的变化很大!”闫润坤笑着说,过去她很爱美,每天打扮得漂漂亮亮,一看就是空姐的气质,现在每天忙着与面粉、柴火打交道,妥妥的“村姐”形象。

“每天早上五点就要起来发面,到菜市场选购新鲜食材,根本没时间装扮。”葛悦琪略带羞涩地说,外表的光鲜亮丽,不如内心的快乐知足。“看到这么多人喜欢自己的柴窑面包,感觉有了一份激励自己的事业,很开心,很幸福!”

如今,“窑·远乡村柴窑面包店”已经营业三个多月了,生意越来越好。葛悦琪和闫润坤也计划从城市搬到白云村,扎根在这个地方,与乡村共同发展。“计划增加人手,扩大经营内容,增设文化活动,在创业中,为乡村振兴贡献自己的力量。”

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