□楚天都市报极目新闻记者 石倩 通讯员 韩劲
历经十几天的升级改造后，12月5日，位于武昌区中南路的中商超市开门迎客。不少进店后的消费者感觉到了很多“惊喜”：增加熟食堂食区，过道更宽敞，商品更便宜。
位于中南的这家门店，是中商超市实施改造方案的第一步，接下来南湖门店、荆州沙市门店也将纳入下一步的改造计划中。
超市熟客称改造后购物体验更好
68岁的肖阿姨在武昌区中南路附近住了几十年，一直是中商超市的常客。12月5日，重新来到中南路中商超市购物的肖阿姨，一进门就感觉到这里不一样了：货架高度低了，拿货取货更方便；过道更宽敞了，可以同时容纳两辆购物车通过；增加了熟食堂食区，不想做饭时可在这里用餐；商品更丰富了，有多种地标食材可供选择；价格更优惠了，之前零售价17.9元的牙膏，超市改造后直击底价，13.9元可以买到。
肖阿姨的购物车里装着肋排、松子、桂圆肉等商品，“我每周都会在这里购物三四次，这里的肉品新鲜、定价合理。改造后的超市商品价格实惠、品种丰富，购物体验感更好了。”
75岁的杨爹爹也是中商超市的熟客，当日他正在熟食区挑选烤鸡，“有时候不想做饭，又担心街边小店不够卫生，中商超市是大品牌令人放心，买点熟食搭配主食吃一顿，解放双手的同时又安心。”
淘汰超万种旧品并引进4000多种新品
武汉中商超市副总经理刘捷介绍，1985年老中南商业大楼开业，其底楼超市与之伴生，系武汉市本土历史最悠久的超市之一。2004年，该店更名为中商平价中南超市。2012年，该店升级为中商超市中南优品汇，成为中商优品汇一代店旗舰标杆。
随着新零售发展日新月异，2024年，在中南优品汇一代店经营12年之际，中商超市再次精调细改，通过学习先进的业界同行，聚焦顾客所需，打造全新的优品汇二代店。
此次改造历时十几天，共淘汰12837支商品，商品淘汰率60%，引进新商品4307支。增加大量的趋势性、潮流性品类和网红单品，保留一线品牌和特色商品，商品结构达到先进同行的95%以上。
此次改造，中南优品汇一方面调整卖场动线和货架分布，大幅拓宽通道，并采用矮货架提升通透感，进一步提升顾客购物便利性和观赏性；另一方面，超市大量增加熟食现场制作项目，把各类煎炸卤烤名小吃引入超市并现制现吃，提升烟火气。
此外，严格把控品质和价格，更加注重商品安全和商品鲜度管理，鲜活农产品当日出清不过夜，蔬菜水果干杂等品种实现100%追溯和农残检验，为顾客把好最后一关。
采购引进多种外地地标性食材
武汉中商超市采购总监唐礼虹表示，与传统的社区超市不同，中商超市中南店附近的写字楼不少，有很多年轻白领客群，因此超市定位于满足社区家庭、潮流人士、年轻人群等多个生活场景的商品需求 ，因此改造过程中尤其强调商品品类的丰富。
唐礼虹介绍，为了此次改造，采购团队深入全国主产区，上门拜访了知名品牌厂家，引进了东北黑土地有机杂粮、北纬47度的玉米、新疆有机面条面粉以及俄罗斯蜂蜜、牛奶、意大利饼干、日本零食、面膜、Swiss养生系列以及深受年轻群体喜爱的网红、Ip系列产品。
极目新闻记者注意到，超市内部分商品的价格甚至比线上平台的官方网店还要低。以网红商品花田萃咖啡为例，电商平台的官方网店单价为39.9元，在中商超市中南优品汇仅售19.9元；高露洁的一款牙膏，改造前超市售价17.9元，改造后的售价13.9元。
为何改造后，部分商品的售价这么实惠？
唐礼虹介绍，超市去掉中间商环节，去掉品牌进驻的销售人员，同时超市只保留微薄利润，将商品价格一降到底，给消费者提供极致性价比的商品。超市甚至承诺：消费者可以到其他超市比价，如果买贵了可以拿着购物小票到超市退差价。
多家门店将纳入改造计划中
刘捷介绍，不仅仅是关注顾客体验感，此次改造也考虑到了员工工作体验，“管理团队深知员工团队的凝聚力和战斗力决定调改的结果，只有员工幸福，才能为顾客提供自发的、用心的服务，这样的调改才是成功的。”
他举例称，超市开始营业时间从早上8时推迟到早上9时，结束营业时间从晚上9时30分提前到晚上9时，这一定程度上缩短了员工的工作时间。
此外，在参照先进同行的基础上，中南优品汇运用数字化系统、电子价签系统等工具进一步提升工作效率，增强员工团队的幸福感。
为何不少老牌商超纷纷加入调改队伍？
纵观历史，中国商超零售业经历了多次起伏。在改革开放经济飞速发展的时期，对于习惯了街边小店的消费者而言，大卖场的出现是一个新奇的存在，曾是不少大型商超的高光时刻。那时，不少人的周末时光都是在大型商超采买中度过的。
然而，中国零售业经过35年的发展，市场已出现疲态。新零售业态也正在进行转型升级。不少仓储会员制商超兴起，24小时小型便利店遍地开花。
国内连锁商超也纷纷加快转型升级的步伐。以武汉为例，中百超市、中商超市相继着手改造门店。改造后的老牌大型商超实现客流量的提升，为商超改造交上一份不错的成绩单。
在此次中商超市调改成功的基础上，未来该企业南湖门店、荆州沙市门店也将陆陆续续纳入调改计划中，为消费者提供更新、更好的购物体验，让老品牌焕发新活力。
