□姜峥

“雨歇亭皋仙菊润，霜飞天苑御梨秋。”霜降，秋意愈发深沉。黄澄澄的梨儿，应和着季节的脚步，悄然挂满了枝头，在暮秋的微风中摇曳，向人们展示秋天的丰盈与慷慨。

每当秋风送来梨香，我的记忆便不由自主地回到了儿时的家中。“一梨润三秋”，母亲总会在这个季节买上一些梨，去皮，挖籽儿，切成均匀的块状，待到砂锅里的水沸腾，便下入锅中。不一会儿的工夫，这些“白胖子”们随着沸水，肆无忌惮地跳起舞来。母亲然后再依次放入去核的红枣和红彤彤的枸杞以及泡发好的银耳，放到锅中转小火慢炖。及至银耳出胶，再放入一颗黄色的老冰糖。这时，我就知道香甜软糯的秋梨水要出锅了。

每当我端起梨汤大快朵颐地喝着时，母亲总会说：“梨是百果之宗，是清心润肺、止咳润燥的不二之选。你多喝一些，可以预防咳嗽，我也算省下了药钱。”是啊，这样的好东西怎么能一人独享呢？每每此时，母亲都会盛出一碗留给晚归的父亲，待他回来喝上一口，消解疲劳。可是，母亲却“疏忽”了我是个馋嘴的小丫头这个事实。几乎每次都没有等到父亲回来，我就把橱柜里的那碗秋梨水喝得一干二净。不过，我并不害怕母亲责骂，因为父亲都会心照不宣地替我打掩护，谎称是他自己喝的，偶尔还会再加入一些赞美母亲厨艺的话，然后，我们父女俩得意地相视一笑，似乎是躲过了一场“血雨腥风”。

这浑身是宝的梨，在北方还有另外一种食用方法。北方的冬日较长且温度低，新鲜水果少。儿时，每到农历年，家中的阳台上都会冷冻一些梨，几个小时后，鲜嫩可口的梨都被冻得犹如磐石。食用冻梨前，要先放置屋内，并用冷水浸泡一会儿，冻梨表面就会浮起一层厚厚的冰凌，晶莹剔透。用手捋去冰凌后的冻梨刚一入口，均匀的颗粒感犹如冰沙一般，再入口甜软多汁，口感丰富细腻，回味无穷。

如今我远嫁千里之外，每到秋季，我总会像母亲一样买上一些梨，让儿子尝一口秋梨的甘甜，同时与他分享那些属于我儿时关于梨的记忆。梨儿的可口和父母的关爱，永远“甜”在我的心头。