□楚天都市报极目新闻记者 杜光然

云南省昆明市官渡区人民政府新闻办公室10月19日发布通报称，针对网上反映的昆明市官渡区长丰学校食品安全问题，经过联合调查组调查，该批次鲜猪肉片判定为不合格，确为因运输及存储不当导致变质变臭；学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，已对学校、涉事企业、相关责任单位和干部依法依规进行处置。

食堂承包方为新成立的公司

10月16日，多位家长发视频曝光长丰学校食堂的猪肉有臭味，直呼“整盆肉都是臭的”。此事迅速引起全网关注。

17日凌晨，官渡区通报称，10月16日12时30分许，在接到官渡区长丰学校食堂猪肉有异味问题反映后，官渡区市场监督管理局、官渡区教育体育局立即赶赴现场。经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。两部门将依法依规开展调查处置，坚决保障校园食品安全。

据当地媒体报道，事发当晚开始，官渡区长丰学校已由其他企业供餐。目前每餐两次留样，市监部门全程监督送餐。

该校学生家长向极目新闻记者表示，多位孩子常说学校食堂的饭菜不好吃，还出现肠胃不适、拉肚子的情况。家长之前反映过，但学校并未重视。长丰学校是一所民办学校，每年学费2万多元，餐费另算。事发后，校方主要负责人、各部门相关负责人到场与家长见面，见面会现场，官渡区长丰学校法人代表向家长致歉：“如果相关部门调查清楚，学校有什么责任，我个人有什么责任，我愿意承担相关的责任”。

其间，有家长发现，学校食堂承包企业为云南润升物业公司，该公司2024年2月才成立。

肉品异味系运输及存储不当

10月19日晚，官渡区联合调查组通报称，对家长反映的10月16日食堂鲜猪肉片有异味问题，经第三方专业机构同步检验，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标（23.8mg/100g）超出国家规定标准（≦15mg/100g），判定为不合格。经调查，该批次鲜猪肉为10月16日当日宰杀，产地检疫证和“两证两章”齐全。当日凌晨，在进行机器切片加工后，未做散热处理并用双层塑料袋分装，在塑料袋中存放近4个小时，又在食堂室温中摆放5个半小时，没有冷链运输和冷藏保存，因运输及存储不当导致变质变臭。

此外，家长反映的“2015字样过期进口冻牛肉”实为进口食品境外生产企业注册编号，非生产日期。该批进口冻牛肉生产日期为2024年5月，保质期2年。

联合调查组认为，长丰学校食堂承包企业云南润升物业服务有限公司存在无资质经营行为，未按规定变更经营项目。学校方面未按要求履行食品安全管理责任，对承包经营企业的管理不到位，存在管理制度形式化等问题。

根据通报，目前当地已对学校、涉事企业、相关单位和干部依法依规进行处置：对校长和学校法定代表人作出免职处理；对学校经营不合格食品的行为处以10万元处罚；对食堂承包经营企业经营项目发生变化，未按照规定申请变更的行为，责令停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元处罚，对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元处罚；目前已经对官渡区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。