□楚天都市报极目新闻记者 石倩 摄影：楚天都市报极目新闻记者 石倩

近来，白桦树汁在短视频平台火了。不少网红主播称其为“劳斯莱斯车主都在喝的饮品”。9月12日，极目新闻记者探访武汉市场发现，有线下商超已经上架了这款网红饮料，商品定价较高，有的商超则正在走引进流程。

高端网红饮料能持续火下去吗？有分析人士认为，网红饮料以尝鲜的消费者居多，一旦满足了好奇心后，重复购买的频率不会太高。

白桦树汁形似矿泉水

9月12日，极目新闻记者在武汉盒马鲜生一家门店内看到，饮料专区摆放了一款19.9元的饮品白桦树汁。这款产品是透明无色的液体，看上去就像用玻璃瓶装的矿泉水，容量仅300毫升，热量也与矿泉水一样为零卡路里。

在该超市的线上平台，购买过的消费者评价其口感“清爽微甜，有一股木质清香”，还有多位消费者表示，出于好奇购买了这款产品，但价格较高，不适合当日常饮品。

白桦树汁最早是从短视频平台火起来的。有短视频文案称，在野外找不到水源时，只要在白桦树上钻一个孔，插上一根导管，就会有透明的树汁流出来。这种树汁，不仅解渴，还含有多种人体所需的氨基酸和各种维生素。

在电商平台上，已有多款白桦树汁在售，有品牌的白桦树汁显示已售超5万箱。商家客服介绍，白桦树汁蕴含着人体所需的多种营养元素，特别是维生素和矿物质。镁和锰等营养素含量极高，树汁热量和糖含量极低，特别适合应酬多、酒局多的中年男性。还有带货主播为其打上了“劳斯莱斯车主都在喝的饮品”这一标签。

如今，白桦树汁的市场已经延续到了线下。除了盒马鲜生在售该产品之外，武汉还有便利店也上架了这款产品。武汉中商徐东平价广场负责人表示，注意到了这款网红饮品，已经在走商品引进流程，预计在今年11月上架该产品。

高端饮料有市场需求

为什么白桦树汁突然爆火？

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬认为，目前，广大消费者对于健康管理有着刚性需求，白桦树汁打着“健康养生”牌，加上社交平台的热推，销量激增并非难事。

有统计数据显示，白桦树汁的购买人群展现出了鲜明的性别特征。男性消费者占比超出女性，凸显了男性市场对该产品的浓厚兴趣。从年龄角度观察，31至40岁这一年龄段构成了白桦树汁的主要购买力量。

朱丹蓬认为，30多岁的男性消费者，积累了相对稳固的经济基础，有一定消费能力。他们对大健康产品有着强烈的刚性需求，对日常饮食、保健品及健康产品的选择格外重视。在他看来，消费者购买此类饮品，更多时候是出于尝鲜心态进行初次购买，若产品在口感与整体体验上未能超越消费者的预期，再叠加其较高的定价，产品的复购率不会太高。

武汉大学经管学院吴先明教授表示，30岁以上男性有一定事业基础和经济基础，同时又重视健身和健康，白桦树汁满足了这类人群对高端健康饮品的需求。此外，高端饮料的市场空间不小，白桦树汁的定价虽然高，但如果持续做好品质、口碑和传播，获得稳定客群，维持长远发展也是有可能的。