□楚天都市报极目新闻记者 王佳文 通讯员 詹鸥 戴诗蒙 实习生 邬阳暄

位于武汉市硚口区的荣东社区，七成以上居民是老年人。几年前，这个小区进行了一次大改造，专门为老人们搭建了新食堂。因为贴心的服务、好吃的饭菜、融洽的邻里关系，小区的老人们给这个食堂取名：幸福食堂。

这家食堂的主理人名叫何凡，2020年开始在六角亭街道作为社工从事养老服务工作，为了更好地服务社区老年人，他开始管理起荣东和游艺两个社区的幸福食堂。作为两个社区食堂的大管家，买菜、做菜、打饭，他出工出力。为了让更多老人吃上放心饭，他不怕亏本，坚持“7元3个菜”、米饭管饱的低价，还上门为困难群体免费送上爱心餐。他风雨无阻、日复一日地用公益之心服务社区群众。不少老人评价他说：“苕得让人喜欢。”

以敬老之心开设幸福食堂

8月31日中午，荣东社区的幸福食堂，在后厨忙碌了一上午的何凡笑盈盈地站在窗口里，一边打饭，一边向前来用餐的老人们问好。老人们笑着回应，拉起了家常，幸福的气氛弥漫在这个小小的幸福食堂里。

何凡来自浙江东阳，说话带着轻微的江浙口音，但他已是一名定居武汉20多年的“新武汉人”，原本一直从事互联网相关行业。近几年，对社会“大数据”进行分析后，他敏锐地看到许多地方社区养老的困难。出于帮助更多老年人安享晚年的初心，他转而进入养老服务行业。2020年，说干就干的何凡带着几位合伙人，于当年9月1日接手了第一家幸福食堂，即六角亭街道游艺社区的幸福食堂。

“我是一个喜欢与老人相处的人，大部分老年人都是可亲可爱的，跟他们相处我很舒心。”何凡说，“现在社会老龄化加快，养老产业的市场正不断扩大，而这个市场里老年人最迫切的需求之一，就是方便地吃上放心饭，社区食堂是最好的切入口。”

接手游艺社区食堂之初，何凡的团队人手不足，除了一名炒菜的厨师，何凡和几名合伙人都要兼职帮厨。为了在上午11点之前完成近百份盒饭的制作，平均每个人要洗菜、切菜三十多斤，还要做清洗餐具及消毒等工作。何凡表示，虽然工作量不是很多，但对于几个很少下厨的大老爷们，他们要忙活三四个小时才能勉强完成任务，每个人每天都是腰酸背痛。

团队早期的努力没有白费，何凡坚持为社区的老人们提供7元3个菜两荤一素的用餐服务，每份饭质优价廉分量大，且除春节以外全年无休，很快获得了社区群众的认可，游艺社区幸福食堂的名声渐渐大了起来。

2022年元宵节前后，六角亭街道荣东社区的社区食堂改造完成，即将开张运营。在六角亭街道和硚口区民政局的大力支持下，该食堂的场地及设施被免费给予何凡用来开设新的幸福食堂。虽然团队规模不断扩大，但何凡初心不变，继续提供7元3个菜，并保证每天六种菜品，三天之内菜品不重复，让更多老人吃上便宜的放心饭。到现在，何凡已是六角亭、古田、荣华、长丰等街道共5家幸福食堂及6家社区老年人服务中心的主理人，所有食堂的价格和品质始终未变。

他是热心公益的“苕”老板

“每年重阳节，六角亭街道内的两个幸福食堂就会针对孤寡老人、80岁以上高龄老人、空巢老人和残疾人送出爱心餐。”何凡说，“这些饭由社区工作者、食堂工作人员、热心助老服务队及热心群众分层分批地为街道内的老人们送出。”

同时，在六角亭街道，每个月的6日是敬老日。每到这一天，何凡和幸福食堂团队都会主动了解特殊困难老人的生活情况，为老人提供日常家务服务，并在敬老日发放幸福食堂用餐优惠券。他们还会联系志愿服务者在敬老日为老人提供理发、洗脚、磨刀等志愿服务，方便老人们的生活。

何凡主理的社区养老服务中心也与幸福食堂紧密结合，为社区老年人提供助行、助洁、助餐、助疗等服务，依照不同服务场景提供多种类型的助老服务。老年人服务中心还与医疗机构建立合作，拥有了医养结合运营牌照，为社区内老人提供日常医疗服务，还制订了完备的及时送医程序，帮助解决社区老人的突发事件。

“可以说，何凡提供的这些公益服务覆盖了社区老年人的‘医食住行’需求。”荣东社区书记潘丽娟说，“何凡服务搞得好，对老人也和气，他走在社区里就是老人们最喜欢的那个‘苕伢’。”

荣东社区的陶爹爹经常低价吃到幸福食堂的饭，年老的他觉得自己无以为报，表示要把自己收藏了半生的书籍都捐给幸福食堂，建设社区食堂的读书角。80多岁的周婆婆因老伴离世搬离游艺社区，对幸福食堂一直念念不忘，不时与何凡联系问候。

“老人们平时还会给我们团队买西瓜吃，其实只要真心对老人好，他们都能感受到，老人们暖心的反馈也让我们团队有把这个公益事业做下去的决心。”何凡说，“有人说我这么做很‘苕’，但我觉得我自己做的还不够。”

物美价廉吸引年轻人光顾

六角亭街道相关负责人告诉极目新闻记者，何凡为幸福食堂的运营制订了统一标准：每日6种菜品，同种类菜品统一定价。每份7元两荤一素的饭菜，食材成本就要4元-4.5元，人工成本还要另算，“每份饭不亏钱就已经很不错了”。

这样物美价廉的幸福食堂吸引了很多在荣东社区周边写字楼和商圈上班的年轻人的注意，每天午餐来用餐的年轻人占到了30%。根据这一情况，何凡开始灵活经营。除了保持7元3个菜的服务不变外，还拓展了小碗菜、送餐、订餐等服务。小碗菜每天不重样，有香辣基围虾、粉蒸肉、黄焖圆子、糖醋排骨、辣子鸡丁等，价格最低的25元，最高的45元，主要吸引对菜品口味有要求的年轻人消费。“我们的小碗菜分量很足，比如一碗粉蒸肉至少够吃两顿。”何凡说。

多样的经营方式不仅让就餐者有了更多的用餐选择，多出的利润也可以补贴7元3菜套餐的花销，达到收支平衡、良性循环，让幸福食堂的持续经营多一份保障。

何凡说：“现在幸福食堂的运营还是离不开硚口区民政局的补贴和六角亭街道的帮扶。未来，我们将继续创新经营模式，开拓附近办公区的‘白领市场’，并开发养生、中药膳食服务，借鉴江浙地区智慧食堂的管理模式，为老年人提供更好的食堂服务。”