□文/图 楚天都市报极目新闻记者 王永胜

8月23日，武汉光谷曙光夜市。一个卡通面团“啪”的一声落在泛着油光的大理石板上，杜林峄双手握着擀面杖，将面团向四周延展，擀成一张手帕大小的面皮，放到铁板上烫熟，一旁的妻子葛小雅拿起面皮，放上千张丝、生菜、牛肉等，卷起递到顾客手中。不到40秒，一个卷饼就做好了。

从2020年开始，小杜夫妻仅用了2年多的时间，就在武汉实现了买房、购车梦。

两人邂逅在武汉一所高校的菜场。当时，从襄阳一家金融单位辞职创业的杜林峄，在这里开了一个肉摊。在武汉工作的葛小雅，买肉过程中发现他们是襄阳老乡，备感亲切。一来二去，两个“90后”年轻人的心越靠越近，最终携手走进婚姻的殿堂。

结婚后，葛小雅也辞了职。随后几年，夫妻俩开始了各种尝试，开超市、开早餐店等，结果都不尽如人意。“最困难的时候，我们给孩子买尿不湿都要精打细算。”葛小雅说，“但开弓没有回头箭，我们选择了坚持，直到尝试卖卷饼，情况才渐渐好转。”

在“杜哥卷饼”摊前，从下午5时30分开张，食客就没有断过。特别是晚上7时许的高峰期，食客们甚至排起了长队。推车上摆着各种颜色的卡通形象面团，有青蛙王子、熊猫、哈士奇等。面团用果蔬的汁染色，如黄色是南瓜汁，绿色是菠菜汁，橙色是胡萝卜汁等。

为了做出既适合湖北人口感又跟别人不一样的卷饼，杜林峄费尽了心思。他曾先后到山东、安徽、河南、江苏等地学习，回来后一遍遍尝试。杜林峄说，光是摊面皮，他就练习了3000多张。酱料和卤肉等也调试了五六十次。

杜林峄还记得第一次出摊的情景：他冒雨拉着推车进入夜市，总觉得有熟悉的人在盯着他，让他浑身不自在。面对顾客，练习过无数遍的摊饼、包菜，他依然手忙脚乱，卖了30多个卷饼后便心虚地回家了。

也就是那个狼狈的开始，杜林峄开始了艰难的心理适应过程，直到渐渐走上正轨。

晚上8时30分许，“杜哥卷饼”摊开始收摊。3个小时里，300个卷饼销售一空。杜林峄告诉极目新闻记者，目前已有10多人慕名向他拜师学艺，这些带着坚持和奋斗基因的卷饼，将跟随他们卖到全国各地。