□楚天都市报极目新闻记者 石倩 摄影：楚天都市报极目新闻记者 李辉 实习生 高瑞琪 徐棒

目前正值三伏天，哪些食物适合三伏天吃？在外聚餐点什么菜品更好？7月30日9：30—10：30，武汉餐饮业协会会长刘国梁做客楚天都市报极目新闻“市民有约”栏目，为市民朋友们介绍三伏天的饮食讲究。一个小时内，热线电话不断，刘国梁对来电咨询的问题一一进行了解答。

冰饮生冷食物易伤脾胃

市民蔡女士打进电话称，进入三伏天后，她的胃口不太好，整天吃不下饭，该如何调理比较好？

刘国梁建议她先用陈皮和山楂一起煮水喝，可以起到开胃健脾、消食化积的作用。胃口调养好之后，建议多吃“三瓜”，即冬瓜、丝瓜、南瓜。可以烹饪冬瓜肉丝汤、丝瓜炒鸡蛋、南瓜炒肉片等菜式，对脾胃均有益处。

市民李先生拨打电话询问称，夏天很喜欢喝冷饮、吃冰激凌、吃冰西瓜，这样的饮食习惯是不是不太好？

刘国梁表示，在夏天，大家吃冰西瓜、吃冰激凌等，内部低温与外部高温失衡，很容易损伤脾胃。胃于人体的作用相当于企业的销售总监，掌管企业营业收入，胃是人体消化吸收食物的器官；脾于人体的作用相当于企业的财务总监，在企业起到控制成本的作用，脾是人体主运化的器官。如果胃吃进去很多东西，但是都是生冷寒凉的食物，相当于企业的营业收入很高，但成本消耗也很高，这样还是不利于企业的长远发展。同理，这样损伤脾胃的饮食习惯也不利于身体健康。

应季蔬菜清热解暑

有多位市民打进电话询问称，在三伏天里，如果自己做饭，有没有什么推荐的家常菜谱？如果去餐厅聚餐，建议点什么菜品更好？

刘国梁介绍，四季饮食有一个原则是要吃应季菜，即“春生夏长秋收冬藏”。春季适合吃生发食物，即蒜薹、莴笋、韭菜、豆芽、春笋等；夏季适合吃南瓜、茄子、西红柿等开花结果的食物，此外，苦瓜、冬瓜等瓜果有较好的清热解暑的功效，也特别适合夏季食用；秋季适合吃果壳类的食物，即板栗、花生、核桃等果仁；冬季适合吃埋在土里的食物，即萝卜、土豆、红薯、芋头等。

市民朋友们在家做饭时，可以结合这个饮食原则，多吃些用新鲜瓜果烹饪的菜品，如西红柿炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、冬瓜虾仁汤等菜品。

刘国梁同时指出，同一种食材在不同的季节，建议选择不同的烹饪方式。比如鸭肉在三伏天食用时，建议选择冬瓜老鸭汤、啤酒鸭等菜品；在冬季食用时，可以选择北京烤鸭、片皮鸭等菜品；三伏天建议选择土鸡汤这类菜品，而冬季则可以选择土豆烧鸡这种烹饪方式。

在外出聚餐的时候，建议不要吃太多肥厚油腻的食物。可以选择鱼伏羊、卤牛肉、白灼基围虾、清蒸小龙虾、小鱼小虾、蒜蓉蒸海鲜等清淡一些的菜式。

夏喝姜茶排汗祛湿

来自陕西省的读者陈女士咨询，进入三伏天之后，她有些咳嗽和气喘，饮食上应该注意些什么？

刘国梁建议她每天早上7：30—9：30之间，在太阳底下晒后背，15分钟至20分钟内即可。此外，可以喝一些百合银耳莲子汤来润肺。

刘国梁说，有一种饮品很适合三伏天饮用，就是姜茶。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，炎炎夏日，很多市民会经常吹空调、喝冷饮，容易导致体内湿气寒气过重，易伤脾胃。夏喝姜茶，可以很好地帮助大家排汗、排毒、排湿气。

姜还可以开胃健脾，促进食欲。炎夏食欲不佳，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，改善肠胃健康，帮助身体增加消化食物的能力。如果没有姜茶，喝热饮、红茶也是不错的选择。

刘国梁进一步解释称，很多人怕喝完姜茶容易上火，其实只要在上午喝是不会的。