在厨房烹饪食物时，不少人常常会趁间隙去干一些其他的事，这么做危险极大。近日，浙江金华一小区有浓烟从六楼窗户涌出，消防救援人员赶到现场时，明火已被居民和专职消防队扑灭，所幸扑救及时，未造成人员伤亡。事后经询问得知，火灾发生前，6楼的租户正在家中炖煮鸭子，期间去附近棋牌室打麻将，出门时忘记关掉厨房中正在烧菜的燃气灶，最终不慎将锅烧干引发事故。

武汉消防提醒：厨房用火用电用气集中，在家庭火灾中，厨房火灾占比重大，大家务必要重视厨房火灾隐患，千万不要抱有侥幸心理。在厨房烹饪中如要离开灶台，或者灶台已经不在自己的视线范围之内，一定要记得关掉火源，养成“随手关火”的习惯。以下厨房防火知识点请熟知。

1.厨房用火不离人

大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须人离火熄、电断、气关。

2.使用合格电器

电器、厨具要按说明书操作使用，经常检查线路是否完好无损，防止因电线、电器陈旧老化或线路断掉而引发火灾。

3.正确使用燃气

由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作。切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。天然气管道、煤气瓶管道阀门、炉灶、热水器连接软管等部位要经常进行检查，如发现问题应及时报修。

4.定时清理卫生

厨房尘垢、油污、烟囱及油烟机通风管道等，应随时清理，以减少油脂进入通风管内诱发火灾。

5.注意厨房里的小细节

不要在厨房有明火的地方倒面粉；带壳的食物如鸡蛋、板栗等不要用微波炉加热，以免发生爆炸；冷冻食物要解冻完再下油锅。

6.油锅起火时，不要用水扑救

遇到油锅起火时要先关闭火源，然后用锅盖、手边的大块湿抹布、灭火毯等完全覆盖起火的油锅，千万不要用水扑救，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。