2024年07月08日

吃饭“干湿分离”能减肥吗?

专家提醒:依个人具体情况而定

楚天都市报极目新闻讯(记者曹洋 通讯员周珊 实习生邓文娇 谢芷若)吃饭“干湿分离”可以减肥吗?近日,网上“干湿分离”的饮食方式受到很多人关注,引发了热议。7月7日,长江航运总医院营养科主任何艳表示,“干湿分离”的饮食方式并不是所有人群都适合采用,需要根据个人具体情况而定。

据介绍,“干湿分离”的饮食方式,是指在吃饭的时候把汤水和饭菜分开吃。极目新闻记者看到,该观点认为固体食物消化时间长,在吸了汤水之后变得比较软烂、浓稠、更容易消化吸收。还有网友表示,之所以要“干湿分离”,是减少食物“糊化度”。

长江航运总医院营养科主任何艳表示,在进餐时将食物分为干性部分和湿润部分依次进食,这种饮食方式有利于控制血糖的上升速度。食物吸水后就变得比较软烂、浓稠,随之血糖升高就比较快。对于糖尿病、胰岛素抵抗、有减肥需求的人来说,进行干湿分离相较于混在一起吃,更容易控制吃东西的量,有助于控糖等。

吃饭“干湿分离”有助于减肥吗?何艳主任表示,在方法得当的情况下,的确对减肥有一定的帮助。不过,她也强调,要想减肥,根据自身情况少吃多动也很重要,应避免摄取总量太多的能量,还要配合运动,才可以更有效地达到减肥的目的。

何艳强调,“干湿分离”的饮食方式并不是所有人群都适合采用,需要根据个人具体情况而定。她说,有些人在进食“干湿混合”的食物后会出现腹胀、腹泻等症状,通过将这些食物“干湿分离”后进食,有助于减少胃肠不适的症状。对于胃不好、反酸的人群,在饮食上“干湿分离”,可充分咀嚼食物,减轻胃肠道的负担。但是,对于本身就胃动力不足的人群,尤其是已经存在消化不良的情况的人群,需要进食软烂的食物,不建议再在饮食上进行干湿分离。

何艳提醒,对于普通人来说,其实大可不必苛求“干湿分离”的饮食方式。可根据每个人的具体情况去调整,保持营养均衡即可。

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