2024年07月03日

酸梅汤里夏味浓

舍友夸我给他们的酸梅膏泡水泡成的酸梅汤好喝,酸酸甜甜、冰冰凉凉的很解暑,像是有什么魔力,让他们喝了就停不下来。我笑了笑说,那是外婆从家里给我寄过来的。

外婆家门前有一棵乌梅树,每年暑期乌梅结果时,她总会打电话让我们回去做酸梅汤。

回到外婆家后,我们兄弟姐妹几个人便拿着袋子和外婆一起到乌梅树下,外婆用木钩子把乌梅钩下来,我们几个小孩负责把掉在地上的乌梅捡起来装进袋子里。乌梅落地,好像在演奏一首欢快的曲子,“叮咚叮咚”的。我们争先恐后捡起乌梅,树下满是欢声笑语。

采摘环节完成后,我们几个孩子按照外婆的吩咐清洗乌梅,将洗干净的乌梅肉放入盘子里,等待熬制。做酸梅汤,除了用到乌梅,还需要山楂片、陈皮以及洛神花等食材。

制作酸梅汤的第一步,就是熬制酸梅膏。这是最重要的一个环节,特别讲究时间和火候,否则味道就不地道。首先,把乌梅等食材加水大火煮四十分钟,再将食材捞出。此时转为中火,放入黑糖,用勺子翻动使其融化。待水沸腾后,要马上改为小火,慢慢熬制,不用再搅拌。直到锅里出现许多密密麻麻的泡泡,关火,把乌梅汤放置一段时间凉透,最后装罐。

酸梅膏熬好后,从罐子里挖上一勺,再加上冰镇过的水,一碗清凉解暑的酸梅汤就大功告成了。在暑气逼人的午后,喝上一口,随着舌尖感到一阵清凉酸甜,身上的任督二脉仿佛被打通了,浑身通泰舒服,用一个字来形容:爽。

记得上高二那年暑假,我又回外婆家做酸梅汤。外婆的酸梅汤喝着着实过瘾,于是我突发奇想——把外婆的酸梅汤拿到集市去卖,说不定能小赚一笔。我和外婆分享我的想法,邀请她成为我的“股东”,和我分工合作,我负责准备好食材,她负责制作酸梅汤,之后卖的钱我们平分。外婆听了我的“生意经”,乐呵呵地说道:“好啊,我给你做酸梅汤,你拿去卖,就当暑假你们进行社会实践了。”

于是,我鼓起干劲,精心打包好酸梅汤,每一袋都扎得很结实,还配备了吸管,然后和伙伴们到集市上。

集市里,大人们看着我们几个高中生在摆摊,觉得很新奇,纷纷围上来,于是20袋酸梅汤很快就卖完了。

我欣喜若狂地揣着赚来的80元回家,按照约定给了外婆40元。不久快开学了,我和外婆挥手告别,背起书包离开了外婆家。

几天后,母亲帮我洗衣服时好奇地问我,怎么我的口袋里面会有一百元。我也感到惊讶和迷惑,后来仔细一想,肯定是外婆放进去的。我鼻头一酸,外婆分文不收,反而又入股了60元。顿时,我感动极了,努力忍住眼泪,感慨地说,来年一定要再和外婆合伙卖酸梅汤。

母亲听得云里雾里,问我说是什么酸梅汤。但我没有吱声,下楼了。

家门外,仲夏天的风吹过树梢,蝉鸣不止,不远处的冰棍叫卖声此起彼伏。我抬头望着天空:“外婆,谢谢您!等我明年暑假回去,继续和您一起卖酸梅汤。”

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