□楚天都市报极目新闻记者 毛碧佳

5月19日，武汉市非物质文化遗产授牌仪式暨黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布会在武汉举行。会上，黄鹤楼酒业正式发布了《黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准》，标志着黄鹤楼酒作为中国三大清香名酒之一，其品质工艺体系已成熟化、系统化，并展现出深厚的历史底蕴和坚实的品质基础。

此次发布会群英荟萃，大咖云集。中国酒业协会理事长宋书玉、中国工程院院士孙宝国等行业领袖亲临现场，共同见证了这一重要时刻。湖北省市场监督管理局、武汉市文化和旅游局及中共汉阳区政府相关领导也参与了此次活动。此外，来自全国各地的近1800位嘉宾齐聚，共同为黄鹤楼酒的这一里程碑式事件喝彩。

南派大清香品质管控纲要发布

黄鹤楼酒自2016年回归清香以来，一直在清香赛道上不断发力，力求将传统工艺与现代科技相结合，为消费者带来更高品质的酒品。此次发布的《黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准》，不仅是对黄鹤楼酒传统工艺的传承和发扬，更是对南派清香型白酒品质特性的深入研究与应用的成果展示。

在5月18日举行的“南派大清香型白酒品质特性研究及关键技术应用”项目科技成果鉴定会上，该项目得到了专家组的高度评价，一致认为整体技术达到国际领先水平。这一成果的取得，为黄鹤楼酒的品质提升和工艺创新提供了强有力的科技支撑。

发布会上，黄鹤楼酒业党委委员、技术质量中心总监李良代表公司发布了《黄鹤楼酒·南派大清香品质管控纲要》。

记者看到，该纲要详细阐述了黄鹤楼酒从严工艺、优化流程、完善标准的模式和体系，包括质量管控模式、原粮质量管控、生产过程质量管控、产品质量稳定提升四大体系。这一纲要的制定和实施，将进一步确保黄鹤楼酒从原料到成品的每一道工序、每一道流程都符合高品质要求。

为南派清香型白酒发展提供借鉴

黄鹤楼酒与武汉4大高校的合作也是其品质提升和工艺创新的重要途径之一。近年来，黄鹤楼酒围绕“微生环境”“酿造原料”“独特酿造工艺”“酿造功能微生态”“风味指纹图谱”“饮用舒适度”六大维度进行了深入研究，取得了大量科学研究成果。这些成果不仅为黄鹤楼酒的品质提升提供了有力支持，也为南派清香型白酒的发展提供了有益借鉴。

宋书玉理事长在致辞中表示：“黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准的发布，是对黄鹤楼酒业长期以来坚守传统、创新发展的肯定，更是对黄鹤楼酒业未来传承创新、更上一层楼的期许。这一标准的实施将进一步提升黄鹤楼酒的品牌影响力和市场竞争力，为消费者带来更加优质、独特的酒品体验。”

随着《黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准》的正式发布，黄鹤楼酒不仅成功地在传统与现代之间找到了完美的结合点，更以其独特的南派大清香工艺和严格的品质管控体系，引领了中国清香名酒的新一轮复兴。这一成就的取得，不仅彰显了黄鹤楼酒深厚的文化底蕴和精湛的酿酒技艺，更体现了其作为行业领头羊的责任与担当。

业内人士分析，黄鹤楼酒此次发布的品质标准不仅仅是对其自身产品质量的提升，更是对整个清香型白酒行业的一次重要贡献。通过标准化的方式，黄鹤楼酒将南派大清香工艺的品质进行量化和可视化，让消费者能够直观地感受到其产品的独特性和高品质。这不仅提升了消费者的购买体验，也为整个行业树立了新的标杆。

更为重要的是，黄鹤楼酒坚守长期主义、品质主义、消费者主义的理念，不仅是对自身产品的严格要求，更是对整个行业的呼唤和引领。期待黄鹤楼酒能够继续发扬传统酿酒文化，不断创新和进步，为中国白酒行业的发展贡献更多的力量。