□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 摄影：楚天都市报极目新闻记者 李辉
开栏的话
农历腊月已至，过年就在眼前。随着新春的脚步越来越近，家家户户也开始张罗最爱的年货。
移动互联网时代，市民们买年货的渠道多种多样，但最接地气、最有氛围的打货方式，还是亲身体验、亲口尝试——无论是传统的老味道，还是流行的新口感，嘴巴喜欢的，才是最美的年味。
从市集到乡村，从卖场到农场，武汉最地道的那一嘴年味，藏在哪里？
即日起，楚天都市报·极目新闻与武汉市农业农村局共同推出《武汉年货地理》栏目，在龙年春节到来之际，走近具有武汉地域风采的特色年货，与大家一起寻味武汉年货地图。
鲜货腊味 组团去乡间采购
1月10日，阳光正好，冬天的东西湖区柏泉街余刘湾，片片农田塘堰之间，排列整齐的腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸭，将一座大晒场占得满满当当。
“这两年，每到春节前一个月，就会专门到这里来打年货。”家住汉口后湖的市民黄先生驱车来到这座府河边的大晒场，给家人采购了4条大草鱼腌制的腊鱼、6刀腊肉、3只腊鸭和20斤腊肠：“我们组团来打年货，都是给一大家子人采购回去。”
原来，跟黄先生一同来采购年货的，还有另外5位好友。大家拿出各自提前写好的年货单，交给晒场负责人张满荣，便一边参观晒场上的腊货，一边等着将自己的年货打包带走。
“武汉人爱到乡间打年货”的变化，张满荣在最近两年感受特别深：“以前是农户把加工好的年货送到城里卖，现在变成了大家喜欢下乡来采购。”
同样的感觉，最近也在农户曾向朋的心里蔓延。从农历冬至过后，他在新洲区旧街街道石河村经营的家庭农场的订单，就不曾间断。
“都是来订购活羊和鲜鱼的客人，我们家的土年货，俏得很哦！”曾向朋说，最近两年里，到农场来选羊、买鱼办年货的人越来越多，已经形成了一个专属订购群：“农场里的货就那么多，一般过了小年，活羊就售罄了。”
现烹现炸 最美年味在身边
如果说乡间的年味已经在田间地头轻轻飘扬，那么城区的年味则早就萦绕在了我们的身边——在大街小巷的集贸市场、路边小店里，现炸现烹的鱼丸、肉圆、藕夹、春卷一起，组成了当前最鲜美的年货味道。
1月11日上午10时，极目新闻记者来到汉口天声街的闹市，美食的香味从早早升起的炊烟中飘散开去，打开了每一位前来打年货市民的“买菜包”。其中，几家现炸肉圆、藕夹、鱼块的店面生意最为红火。
“肉圆子来4斤，藕圆子也搞2斤。”在一家打出“黄陂圆子”招牌的门店外，专程从汉口台北路骑车前来买圆子的祝师傅带了一个大大的保温袋来装圆子：“进了腊月就要为过年做准备，现在可以多尝一尝，看看哪家店最好吃，最后还要再集中打一次年货的。”
同样热闹的场景也出现在汉口武胜路、崇仁路、集贤路一带的街头。当前年货生意最火爆的当数灌制腊肠、炸圆子等现场制作的“年味”，市场上的竞争也愈加激烈。
以炸肉圆、鱼块、煮鱼丸的商家为例，记者注意到，目前年货市场上除了推出“2斤40元”“买一斤送半斤”等活动以外，更有不少门店拿出了“团购优惠包”也就是把3斤肉圆、1斤鱼圆、1斤藕夹打包出售，价格从59元到66元不等，采购的市民络绎不绝。
糖果炒货 从现在吃到过年
过年对孩子们来说，最美味的当属各类零食，其中糖果和炒货必不可少。在武汉主城区里，汉口民族路至沿河大道集家嘴一线的年货一条街，是具有“坐标”意义的打年货的地点。
“今年的开心果价格涨了一些，但品质比往年更好。”刚刚送走一拨打年货的熟客，坚果炒货商行老板怡臻紧接着就把早上进回来的新货拆封，慢慢摆到货台上供消费者品尝选购。
怡臻告诉记者，元旦假期时，到店里打年货的新老客人就陆续出现了。“有的是来摸一摸过年前的行情，再看什么时候采购。”因为距离春节还有一个月时间，而坚果炒货的保存时间还比较长，所以很多消费者会先到市场里打听行情走势，顺便了解年货的品质变化，最后再出手采购。
不过，记者在探访中发现，有不少本身就爱吃糖果、炒货的消费者，忍不住对春节的向往，从进入新年元旦假期开始，就集中采购开心果、腰果、松子、杏子、碧根果等各类坚果，以及巧克力等糖果，让嘴巴早早过一把“春节瘾”，从现在一直吃到过年。
年货地理 哪里都有好味道
从田间地头到超市卖场，从乡野湖畔到闹市街头，在农历龙年春节即将到来的时候，家家户户都希望买到种类更多、口味最地道的本地年货。
采访中，有市民表示，距离不是问题，只要味道够纯正，哪里都能抵达。正因如此，“武汉年货地理”也应运而生。
在武汉主城区，行走于每一条市井巷陌，都可能在路边遇见带着儿时味道的年货食品；在各大新城区，具有当地传统特色的鲜活农产品、半加工年货，也成为市民家庭过年餐桌上的美味。在武汉，各地都有自己独特的过年好味道。
在黄陂区，传统的肉圆、鱼丸和肉糕“三鲜”承载了大多数武汉人的舌尖年味记忆，还有当地特制的酱板鸭、枯豆丝等等年货产品，值得一一品尝。
在蔡甸区，一锅新农牛肉搭配一碗排骨莲藕汤，纯正的武汉年味立马从舌尖传递到心间。
在江夏区，梁子湖畔起水的四大家鱼、鲈鱼、鳜鱼，都经过风味腌制，变为返乡游子最熟悉的家乡味道。
在新洲区，不管是不是当地人，都会为一碗汪集鸡汤垂涎三尺；如果再加上几块当地出产的小糍粑，那味道一定“听了头”。
在汉南区、东西湖区，吃一口当地的猪蹄、火腿和炒货，满满都是回忆的味道……
武汉人打年货，哪里都有好味道。从今天开始，请您说出最爱的过年味道，与我们一同寻味武汉年货地图，等您添上最爱吃的那一“嘴”。
