□肖满霞

远在海南定居的姐姐，常在微信视频中对着我们感慨，言语中满是对家乡蕲春的眷恋。她说得最多的一句话，就是“好想吃堂姐家的粉蒸肉”。

我不禁哑然失笑，一个快六十岁的人还如孩童般贪吃。笑过之后，我的味蕾也泛酸水了。

堂姐家的粉蒸肉，原材料就是大米和五花肉，自家种的稻米，自家养的猪，经过她的精心制作，便有一种浑然天成的美味。

堂姐总是提前把早稻米清洗干净，沥干水分后，在铁锅中配八角、桂皮等香料，将米炒熟后研磨成粉。然后，将自家肥多于瘦的五花肉洗净切成块状，放入盆中用酱油、五香粉拌匀。最后，将米粉加热水充分湿润，再将拌好的五花肉放在米粉上，一起放进篾制蒸笼中，架在铁锅上蒸，而土灶里一定要烧柴火。蒸熟后的粉蒸肉，满屋飘香，让人忍不住要流口水。

小时候，我们兄妹四人总是十分渴望到堂姐家去玩，为的就是吃上那一碗粉蒸肉。长大后我才知道，粉蒸肉不仅仅是堂姐一个人的拿手菜，很多婶婶、姐姐们都会做这道菜。现在，不管是逢年过节，还是在外赴宴，粉蒸肉成了蕲春人的餐桌上最后一道重头菜。

时光荏苒，在为人妻、为人母后，我发现粉蒸肉也是我婆婆的拿手菜，真是太有口福了。

婆婆的粉蒸肉和堂姐的粉蒸肉有所不同，味道却一样让我们唇齿留香。米粉是她每次从街上农家老人那里购买的，五花肉她总是提前一晚腌好腌透，第二天再用卤鸡脚的卤汁洒进米粉里，最后把五花肉铺在上面，蒸的时候也是香飘四溢。逢年过节，婆婆总是乐此不疲地忙着做她的粉蒸肉，我们也总是迫不及待地品尝她精湛的手艺。这，便是家的味道。

正如纪录片《舌尖上的中国》所说，“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是世间的味道，人情的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀？”

粉蒸肉，故乡的美味。就像远在他乡的姐姐，无论活到多大年纪，哪怕是漂流到天涯海角，这缕乡愁也永远不会淡去。