□楚天都市报极目新闻记者 曾凌轲 实习生 刘嘉晗
从大众熟悉的自助餐开始，“自助”商业模式正在被复制到更多的消费场景。APP预订、扫码进店、24小时营业，仅自助台球一个类目在武汉就已有近百家店面。在自助消费的拥趸者看来，没有店员服务，消费者更自在，明码标价，也没有“被宰”的风险。不过，极目新闻记者观察到，目前这类自助店面规模都较小，大多未有临街门店，客流也不稳定。
专业人士提醒，自助消费可以节约店铺运营成本，也得到了部分消费者青睐。不过，这一模式是否具有长久的生命力还需观察。因为消费者对服务质量和人性化的需求随时可能变化，随着消费水平的提升，一部分消费者对消费场景和体验的需求将提高。
A
自助消费模式
兴起
“自助+”正在武汉兴起。除了已经常见的自助餐厅、自助健身房之外，自助棋牌室、自助女装、自助台球室、自助美甲等各类店面正在武汉市各个商圈铺开。
在自助台球室和棋牌室，消费者通过APP预约下单，到店后通过刷脸或者输入密码进店，随后可自行在店内使用器材。要想进入自助女装店，则是加上店主微信再获取进门密码，挑选好衣物后自助扫码付款。美甲店的自助程度似乎较低，只是由消费者自带美甲图，或者先由消费者自选指甲底色、装饰品等，再由美甲师进行描画。
以自助台球室为例，在大众点评上搜索“自助台球”可以看到，全武汉已有大量自助台球馆。其中，连锁自助台球店“熊猫球社”就有百余家。
自助台球室的消费低于普通台球室。同为连锁品牌，大众点评显示，熊猫球社1小时团购券价格为26.8元，而名仕台球1小时团购券价格为35.9元。而且，自助台球室还通宵营业，熊猫球社的包夜时段为晚11点到上午9点，10小时收费仅88元。
10月16日下午，极目新闻记者来到光谷金融港附近的一家自助台球店。店内8张台球桌均有客人在使用，休息区还有人在排队等位。店内还有一台自动贩卖机，可以购买饮料、零食等。
一位大学生告诉极目新闻记者，今年以来基本每周都会和朋友相约来到这家自助台球室，“没有店员，和朋友反而更自在”。
自助女装店的自助程度同样非常高。10月19日上午，极目新闻记者来到一家位于街道口的自助女装店。店内空无一人，店内服装和配饰均按照不同价位摆放，海报明示“随意拍照，随意试穿。自助购物，无人打扰”。不过，同时也有卡片提示店内有监控，提示“请勿将衣物扔在地上”。
B
无人值守店面
躺赚2万？
“自助+”不仅受到年轻人欢迎，还意味着可以大幅压低开一家店的人工成本，这一优势在商家侧也被放大。
某自助台球店连锁品牌的加盟政策介绍，包含台球桌、装修、初始房租等在内，一家自助台球店的投资成本合计为19万元，另外每月的房租、水电费和清洁费等成本为1.6万元。
在网站上搜索“自助台球”“自助棋牌”，可以看到大量招商加盟贴或经验分享帖：“商业前景的选择：无人自助台球”“开一家无人自助棋牌室，月入2万元+是真的吗”“开一家自助棋牌室，一年下来可以节约……”
不过，极目新闻记者发现，“自助+”虽然可以压缩人力成本，但商家也并非可以“躺平”赚钱。
极目新闻记者随机采访了近10家自助台球店，均为今年新开设的店面。多位自助台球店老板坦言，虽然开一家自助店，不会占据自己很多精力，同时还可以做其他工作，但台球店获客仍是难题。
“房租、水电都是支出，每个月还要雇人打扫卫生。”一位店主介绍，“非品牌店做自助的话，还有一个问题是顾客粘度低。对于本来客流量就不大的台球店而言，这一点压力就很大。”还有店主抱怨，自助台球店的硬件损耗全看顾客个人素质，“遇到素质较差的客人，台球、台球杆和沙发坏得就比较快，更有甚至会偷台球、球杆。”
由于目前尚未回本，自助台球店的商家们在接受采访时也均表示，没有开第二家店的计划。谈及下一步的规划，有的门店计划接下来重新装修，有的则为了获客准备在社交平台上投放更多广告。
C
自助业态
能否长久仍待观察
“自助+”的全新商业模式是否有希望复制到更多领域？
贝恩公司全球商品战略顾问总监潘俊向极目新闻记者表示，自助消费在当前社会快节奏的生活方式下显得更加方便快捷，因此有可能成为未来的发展趋势。自助模式已经延伸到更多的消费领域，例如自助餐厅、自助超市等。这种模式的优点在于节约人力成本，能够提高效率并降低店铺运营成本。然而，自助消费也存在一些问题，例如服务质量可能受到影响，消费者可能无法得到及时的帮助或咨询。另外，对于一些需要个性化服务或特殊需求的消费者来说，自助模式可能无法满足其需求。
潘俊提醒，商家在投入自助消费模式店面时需要注意的风险包括技术问题，例如设备故障或系统崩溃可能导致无法进行正常的自助消费。另外，自助消费模式还需要消费者具备一定的操作技能，不同年龄层次的消费者可能有不同的适应性。此外，商家还需要注意维护设备的安全性，以防止信息泄露或不当使用。
“自助消费有可能成为未来消费的一种发展趋势，但能否具有长久生命力还需观察，因为消费者对于服务质量和人性化的需求随时可能发生变化，另外，随着消费水平的提升，一部分消费者更关注场景体验类的消费。”潘俊说。
