□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 通讯员 朱思亦 王欣

连日来，极目新闻记者走访发现，武汉多家网红餐饮店、特色早餐店和一些美食街的商家开始流行将天然气改为电力，作为烹饪能源。据商家介绍，“气改电”不仅提升了煎、炸、蒸、煮、烤等不同烹饪方式的效率，还增加了制作时的安全性，更节省了不少成本。

为了确保“气改电”餐饮机构的用电需求和安全性，国网武汉（供电）公司也派出“鄂电红马甲”服务队，对改换能源后的电力负荷增容、安全隐患排查等进行全面巡查，提供贴心服务，确保餐饮机构用电烹饪的安全性。

网红餐饮店纷纷“气改电”

9月14日一早，位于汉口民主一街的网红早餐店“茗记热干面”，门口排成长队，许多人坐在路边的小凳上吃面，“烟火”气十足。

极目新闻记者进入餐饮店内，只见操作间内有好几台煮面、给料、传送面碗的机器正在有条不紊地运行，看上去就是一家“全电早餐店”。“现在我们店里的设备都用的是电能，煮面、煮馄饨、添浇头、给调料的设备，都算是电器。”说起自家店里“气改电”的情况，老板认为这是一种自然发生的事情。

“通过‘气改电’的方式，我们能够让大功率的自动煮面机、自动给料机长时间稳定运行起来，在早上生意高峰期里极大提升了我们的出面效率。”老板告诉记者，自动煮面机可以一次性下六碗热干面，只用几秒钟。换成人工的话，时间要多几倍，“给料机也节省了人力成本。‘气改电’用上一系列电器以后，店里整个用能成本降低了，整个运作效能都提高了。一天能卖400多碗面，效益也有明显增加。”

另外，在青山恩施街的一家主营麻辣烫的网红餐饮店里，记者发现，除了冷鲜柜、冰柜等电器设备以外，餐桌中间都是采用电丝炉。“店里前段时间完成了‘气改电’，干净卫生又安全。以前每张桌子都用液化气，心里还是蛮担心的。”麻辣烫店的李老板说。

“气改电”正在美食街推开

采访中，记者了解到，除了一些网红餐饮店主动“气改电”，不少美食街也在逐步推广“气改电”。

9月16日下午，记者来到位于汉口中山大道江汉路附近的网红美食街水塔街，这条街上80余家餐饮店已经完成了“气改电”。街面环境干净整洁。

在一家网红烧烤店，工作人员正在忙碌。店老板介绍，过去使用液化气时，每天都需要更换燃气瓶。完成“气改电”以后，通电就能“开火”做生意，因安装了漏电保护系统，也杜绝了隐患。

记者了解到，今年6月底，江汉区花楼水塔街道开始部署美食街“气改电”行动，在排查安全隐患、入户宣传和争取商户理解与配合以后，高效实施了电缆线、变压器改造，以及店内线路检查更新，确保美食街“气改电”后的用电安全。同样，位于青山区的知名美食街恩施街，全部火锅店室内部分已经基本实施“气改电”，预计很快能够完成全部改造。

供电部门全面服务确保安全

餐饮店纷纷进行“气改电”，供电部门积极介入跟进商家需求，确保商户安全稳定用电。

9月16日，记者在“茗记热干面”采访时，国网武汉供电公司汉口客服中心“鄂电红马甲”正在对该店的线路负荷和安全情况进行上门查验。“我这边有两个门面，之前申请过电力增容，供电人员很快上门完成了，现在可能还需要再增容。”老板说。

国网武汉供电公司介绍，对于网红街区餐饮门店“气改电”的趋势，该公司将定期开展安全隐患排查，通过“营配协同”开展带电作业为线路“无感”除缺，统计商户用电性质及负荷，帮助商户通过合理规划，让片区“气改电”商户用上可靠电，共同营造安全可靠的用电环境。