□楚天都市报极目新闻记者 邹浩 通讯员 张黎磊

“包子铺慢慢走上轨道，我和团队现在正忙着搭平台，争取帮助更多残疾人家庭！”这个暑假，湖北宜昌枝江市特殊教育学校数学老师周延清比以往更加忙碌。

这是一位非常特别的数学老师：为教残障学生谋生技能，他从零起步自学面点技术，带领学生开起了生意不错的包子铺，注册了“慢娃儿”商标，赢得了良好口碑。

未来，他计划免费扶持更多残疾人家庭，带动更多特殊教育学校从教学向就业“最后一公里”迈进。

自学白案教学生

特殊教育学校主要招收听力残疾、智力残疾或有孤独症的孩子。2012年，周延清参加了一次毕业生回访活动，发现很多毕业生因为没有实用的一技之长而无法融入社会，感到很痛心。之后，他在教学之余不断思考这个难题。

2018年，枝江特校响应国家第二期特殊教育提升计划，开设了首届高中班，增加了职业教育课程。在周延清的提议下，学校开设了烹饪课程，他主动请缨负责。他根据学生实际，自编教材开展教学，两个月后，学生们掌握了一些简单烹饪技巧，他再接着教学生做包子。

“我们做过市场调查，市场上白案师傅比较受欢迎，因为做这个脏、累，要早起，愿意做的人不太多。我们的学生学这个，面临的竞争小一点，就业机会多一点。”周延清说。

为此，他克服了重重困难。没有技术，他就去安琪酵母总公司培训班学艺；缺少启动资金，他就去“赊”面粉、调料；包子口味不好，他就带领学生进行各种试验，不断摸索。在教学上更是投入大量时间、精力和耐心：对听不见的孩子，他反复比划手语，对理解力差的孩子，他教千遍万遍……

开张“特爱包子铺”

在周延清的悉心指导下，渐渐地，学生做的包子有模有样了。怎样把包子卖出去？周延清决定在学校旁边开一家包子铺试试。

在枝江市残联、市教育局和学校的支持下，2019年5月，以中式面点为主打特色的职教基地“特爱包子铺”对外开放。试营业当天，周延清和学生匆忙中蒸好第一批包子，但大小不均，卖相欠佳。三天的试营业结束后，周延清迅速召集团队，教学生营销、算账技巧，继续加强技术培训。到了正式开业那天，不到8点包子就全部售空了，周延清欣慰地看到，学生们的脸上写满了自信和幸福。

在包子铺，学生不仅学会了一门手艺，挣到了一些生活费，减轻了家庭负担，还打开了一扇通往社会的大门，在实践中提升了沟通能力、协调能力。在枝江市首届残疾人职业技能大赛中，包子铺学员包揽了面点技术项目前三名。

周延清的学生王篮翔毕业后，凭借一手娴熟的白案手艺，顺利进入枝江一家餐饮企业就业。拿到工资后，他感激地说：“不是周老师，我不可能有今天。”

注册商标叫“慢娃儿”

2021年底，由于学校综合楼改建，铺面拆除，周延清带领学生转战内训，开发新的产品，注册“慢娃儿”商标，开通抖音直播。考虑到听力残疾学生与顾客交流有障碍，加之包子都是现做现卖，到了饭点顾客很多，“慢娃儿”们很难在第一时间响应顾客需求。在枝江市残联、安琪集团、农行湖北三峡枝江支行等多方帮助下，周延清带领学生团队专心致志打磨速冻生坯包子，原材料选自枝江当地知名品牌，实现全天销售。

2022年6月，他们再次开起“慢娃儿”包子铺，靠着真材实料和好口感，“慢娃儿”包子赢得了市场口碑，不仅市民爱买，不少餐饮店也来采购，如今它已有30多家稳定客户，吸纳十余人就业，员工人均工资达4000多元，最高的能拿到7000元。

今年2月，在2023年“宜荆荆恩”残疾人创业大赛中，“慢娃儿”包子铺获三等奖，这吸引了不少残疾人就业服务机构来学习。受此启发，周延清计划打造枝江市残疾人创业就业公共平台，把残疾人家庭种、养、生产出来的产品纳入“慢娃儿”品牌，还计划在宜昌范围内免费扶持50个残疾人家庭开设“慢娃儿”产品体验店；也打算向更多特殊教育学校推广“慢娃儿”模式。

“希望我们的学生走上社会后都能自理、自立，活得有尊严、有价值。”46岁的周延清说。