□楚天都市报极目新闻记者 曹磊
近日，极目新闻记者走访武汉多级市场了解到，目前江城猪肉市场零售价已跌破每斤7元大关，进入“6字头”档位。市民可以在不同类型的生鲜市场里继续享受吃肉自由。
根据国家统计局7月10日发布的消息，今年6月，猪肉价格下降7.2%，降幅比5月扩大4.0个百分点。来自农业农村部的监测显示，截至7月12日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每斤9.44元，与2022年底每斤12.98元的价格相比，今年猪肉批发价的跌幅超过27%，接近三成。
业内人士分析，与2022年猪肉价格高位剧烈波动相比，2023年以来的肉价不仅长期处于低位徘徊状态，且呈现出持续走低的趋势。随着七八月传统消费淡季到来，猪肉价格还会保持在低位，拐点可能会在9月底的中秋国庆双节之前到来。
猪前夹肉售价
最低一斤不到7元
7月12日上午，在汉口黄孝河路一家生鲜大卖场的肉品专区，不少市民并在一排拿着夹子挑选不同部位的猪肉。“这些时的猪肉是真便宜，可以多买点排骨开个荤。”市民刘先生一边说一边挑了一大扇排骨，“一斤直排不到20块钱，这个价钱真的可以。”
在猪肉档口的货柜上，极目新闻记者注意到，在售猪肉都在打折，号称是暑期的淡季促销，其中最便宜的前夹肉只要6.99元一斤。
工作人员介绍，从2023年春开始，店里的猪肉基本上都有每斤不到10元的品种。随着6月气温逐步升高，猪肉档口经常做活动，前夹肉、后腿肉、五花肉轮流都有每斤10元以下的价格。其中前夹肉和后腿肉长期保持在每斤8元上下，如今更是跌破了7元大关。
根据在售猪肉的价签牌显示，前夹肉每斤6.99元，后腿肉每斤7.99元，五花肉按品质不同，每斤分为9.9元和11.8元，里脊肉和纯瘦肉都是每斤13.8元，最贵的梅条肉每斤15.8元，排骨则是每斤16.8元。
随后，极目新闻记者又在汉口姑嫂树、长港路走访两家大型生鲜集贸市场，在售的前夹肉、后腿肉、五花肉大多在每斤7.8元至10.8元，排骨则在17.8元至20元不等。其中，汉口花桥几家猪肉专卖店的前夹肉低至6.9元一斤，部分筒子骨、脊骨则在每斤7元至8元左右。
价格持续下跌
养一头猪亏200多元
农业农村部发布的“全国农产品批发市场价格信息系统”监测了解到，2023年6月30日至7月6日这一周，全国猪肉批发价格为每斤9.48元，而前一周的价格为每斤9.53元，环比下跌0.5%；2022年同期则是每斤11.37元，同比下跌16.6%。
7月15日，记者查阅最新的监测数据显示，7月12日的全国农产品批发市场猪肉平均价格为每斤9.44元，较此前一周的每斤9.48元继续下跌。
“猪肉价格在2023年春出现过一段时间稳中略升的趋势，但很快就回落下来，整体价格走势还是向下的。”武汉黄陂的生猪养殖大户杜师傅回忆，从2022年到现在，猪肉行情一直处于相对低迷的态势，只要出现一点回暖势头，大家都会比较敏感，“从整个投入和产出的情况来说，现在还是处于亏损状态。”
来自国家发改委价格监测中心7月7日发布的全国生猪出场价格及饲料市场价格数据显示，7月第1周，全国猪料比价为4.04，与此前一周4.07相比，环比下降0.74%，而猪料比价的平衡点是4.57，目前的情况远低于盈亏线。按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为204.05元。
供给量充足
遇上需求偏弱难反弹
按照农业农村部的最新监测，7月12日全国农产品批发市场猪肉平均价格为每斤9.44元。与2022年底的每斤12.98元的价格相比，今年猪肉批发价的跌幅已超过27%，接近三成。
“猪肉价格涨不起来的最主要原因，是市场的猪肉供应量远远大于消费需求，价格是最直接的市场反应。”杜师傅认为，2022年以来的生猪供应量充足的局面仍在持续，而夏季缺少消费支撑的问题，会随着高温的到来愈发突出，猪肉价格很难有明显反弹的动力。
权威机构监测显示，7月以来，国内的猪肉价格呈先涨后降走势，第一周在养殖单位缩量惜售情绪的带动下，猪肉市场价开始短期走高；而后随着养殖端出栏节奏加快，市场上供应量明显增加，消费端需求却偏弱，加上高温天气下的走量减少，猪肉价格很快止涨转跌。
行业分析师冯琳接受采访时也表示，此前部分养殖单位存在过度压栏和二次育肥等行为。伴随着猪肉价格持续下行，加快生猪出栏成为很多养殖单位的选择，一起推动了生猪供应量增加；而从需求方面来看，上半年的消费比较温和，对猪肉的需求回升势头较弱，形成了比较稳定的供大于求的局面。
9月双节档期
或将引来市场拐点
当前的猪肉价格低位运行趋势还将持续多久？便宜肉能吃到什么时候？养殖户又该如何面对接下来的市场变化？
国家发改委近日透露，由于当前猪料比价已低于5：1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。为推动生猪价格尽快回归至合理区间，国家发改委会同有关方面启动年内第二批中央猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。
业内人士对此分析，随着年内第二批中央猪肉收储启动，预计会带动部分地方启动猪肉收储。这不仅会在边际上改善猪肉供应平衡，遏制价格下行势头，还将进一步释放明确的稳猪价政策信号，有助于稳定养殖单位的价格预期，进而合理调整出栏节奏。
记者了解到，随着出栏节奏的调整，市场上的猪肉价格下行趋势有望得到遏制。生猪市场监测机构分析，预计今年7月至8月的猪肉屠宰量或整体下降，且考虑部分冻品或出库，对鲜销需求增量起到抑制作用，生猪需求减量或成大概率事件。从8月底开始，随着各大院校食堂陆续为开学储备猪肉，加上9月至10月初的中秋、国庆双节消费旺季到来，下半年猪肉市场需求量有望大幅增加，猪肉的价格拐点也可能出现在9月中下旬。
