□楚天都市报极目新闻记者 石倩 实习生 项培沛

近日，喝预开口的椰子水进急诊的话题登上微博热搜，有网友称自己喝了商家提前开口的椰子水后恶心呕吐、高烧不退，引发热议。5月23日，极目新闻记者走访多家水果店和商超发现，部分商家并未标注预开口椰子的上市日期和保质期。

预开口椰子到底能不能喝？营养学专家提醒，随着气温逐渐升高，预开口椰子被污染导致变质的风险将越来越大，如果食用者免疫力低下，就会出现热搜上反映的不良反应，建议消费者最好即开即食。

不少预开口椰子未标保质期

在武昌小东门附近的多家水果店内，既有包装完整的椰子，也有商家自行开口包装的椰子以及带有吸管的预开口椰子。记者发现，大部分店铺内的预开口椰子并未标注上市日期或保质期，多位店员回复称，“在售的椰子都在保质期内，不新鲜的椰子会及时下架”。

记者走访发现，这样的情况在连锁商超内要好一些。在盒马鲜生一家门店内，预开口椰子标注了上市日期和包装日期。超市工作人员介绍，在售的预开口椰子都是当日上市的，消费者购买后如果未饮用完，建议放入冰箱冷藏，开封后应在当日饮用完毕。

在某超市水果区选购的市民吴女士表示，有时候为了饮用方便，会购买预开口椰子。可能水果还算新鲜，身体肠胃情况也较好，没有出现过呕吐等不良反应，“但是看到新闻后还是有些后怕，今后购买时会选择标注了保质期的椰子。”

椰子开口后存在被污染风险

那么，饮用方便的预开口椰子真的会存在安全隐患吗？

武汉协和医院营养科主任蔡红琳表示，在温度比较高的情况下，食物如果不是完整包装，而是预先开口再保鲜封存的话，确实存在被污染的风险。

蔡红琳介绍，在20多摄氏度的常温下，椰子开口后4个小时之内饮用，应该是比较安全的。但是在食物的流通运输贩卖过程中，周围环境温度可能发生变化，也可能会接触各式各样的人群，商家在没有销售完的情况下也可能超期售卖，这些都存在食品安全风险。如果食用者免疫力下降或特殊情况下，就可能会出现热搜上指出的“呕吐不止、高烧不退”的不良反应。

蔡红琳指出，目前初夏时节，食物变质的可能性还稍低一些，进入三伏天之后，气温持续35摄氏度以上，食物被污染变质的可能性会进一步加大。她建议，消费者尽量购买完整包装的椰子，即开即食。

有关部门也提醒，消费者购买预开口椰子时最好选择正规渠道，及时查看上市日期、包装日期及保质期等注意事项，检查椰子的外观是否完好无损。一般情况下，正常的椰子水应是无色透明的，饮用时可以将其倒出，分辨是否变质。