楚天都市报极目新闻讯（记者廖仕祺 通讯员周珊）看着镜子里毁容的脸，和全身似被鞭打的累累伤痕，沈女士（化姓）“全副武装”来到医院皮肤科门诊就医。经细致探查，确诊罪魁祸首竟是食用未熟透的香菇，引发了鞭挞样皮炎。

58岁的沈女士是易过敏体质，平时格外小心，尽可能远离过敏物质。没想到，几天前和朋友宵夜时，吃了5串烤香菇，第二天后颈部皮肤像起了皮疹一样摸着硌手，还有轻微瘙痒。沈女士说，随后两天，一道道似被鞭打样的皮疹爬满了面部、躯干和四肢皮肤。无奈之下，她来到附近的长江航运总医院·武汉脑科医院就诊。

经检查，该院皮肤科医生赵云发现，患者全身满布条索状红斑，略有水肿，散在分布着丘疹、丘疱疹。结合她曾吃过香菇的细节和病损特点，沈女士被确诊为鞭挞样皮炎。它俗称香菇皮炎，是一种因摄入香菇细胞壁中的香菇多糖“毒素”引起的蕈类中毒反应，因皮疹外观类似被鞭子抽打而得名。

“香菇我从小吃到大都没过敏，这次怎么就中招了呢？”沈女士百思不得其解。赵云解释，不是所有人吃了香菇都会得病，只有少数特殊体质的人群，或因为食用了生香菇、未煮熟的香菇才会发生这样的反应。沈女士这才回忆起，“当时入口特别嫩，原来是没熟透！”

所幸病因明确及时，目前经过一次抗组胺药物治疗，并结合红光、湿敷等中西医对症治疗，沈女士的瘙痒明显缓解，皮疹已部分消退，后续还需接受足疗程的护理才能逐步痊愈。

赵云提醒，香菇多糖不耐热，一般100℃下半小时就可失去活性。日常在食用时，可以通过外观、软硬程度及口感来综合判断香菇是否熟透，例如，香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，入口有嚼劲，而没熟的香菇则口感生涩。如果不幸中招香菇皮炎，也无需过于担心，可及时就医，在医生的指导下对症治疗。