□楚天都市报极目新闻记者 石倩 摄影：楚天都市报极目新闻记者 石倩

近日，极目新闻记者走访发现，武汉有商家推出了杂粮热干面，主要面向减脂健身和血糖较高人群。

有分析人士认为，这类细分产品或将有更大市场空间，但需要更多考虑定价策略，才更便于走向大众市场。

有商家推出杂粮热干面

前不久举办的武汉新春尝鲜节上，极目新闻记者注意到，有一个展台颇受参会人员的欢迎。这个展台主打低升糖食品，有低升糖杂粮热干面、杂粮包子、杂粮饺子等产品。

工作人员现场拆开一袋杂粮热干面，放入开水中煮了三五分钟，拌上芝麻酱、调料和零糖酸豆角，一碗热气腾腾的热干面就做好了。“吃起来确实是粗粮的口感，感觉比较健康。”在展台旁品尝了杂粮热干面的杨先生说，可以考虑给家里血糖较高的老人带几包。

工作人员介绍，这款热干面由全麦粉和小麦粉混合制作，添加了谷朊粉、大豆、魔芋、南瓜等富含膳食纤维的原料，所有调料都是零糖的，因此这款面条的GI值（注，血糖生成指数）小于等于51，属于低升糖食品，比较适合健身减脂和血糖较高人群。

据介绍，这款热干面零售价10.6元，价格大约是普通热干面的两倍。

记者了解到，汉口王家墩一家面馆推出了由紫薯制作而成的紫色热干面。工作人员介绍，面条大约10%的比例用的是紫薯全粉，成本相对面粉要高一些。

市场空间或将进一步扩大

有营养学专家指出，将一定比例的杂粮和面粉混合制成的杂粮面，升糖指数较低，是更健康的饮食方式。北京社科院研究员、中国人民大学智能社科治理中心研究员王鹏表示，商家推出杂粮热干面产品，是一种垂直化经营模式，比较符合食品行业的发展方向。另外，食品行业的大健康管理趋势较明显，杂粮热干面能较好地迎合这类消费者的需求，随着人们的健康消费理念更加深入人心，这类产品的市场空间或将进一步扩大。

但王鹏提醒，一款产品面世，消费者是否买单，产品定价策略也比较重要，毕竟大部分消费者更偏向价廉物美的商品。产品有没有竞品，成本能不能进一步压缩，能不能给消费者更多让利空间，都是商家下一步需要重点考虑的问题。