□曾龙

春回大地，野菜葳蕤。苏轼有云：“蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”而我认为的人间至味是奶奶做的雪里蕻。

雪里蕻在故乡俗称“辣菜”，它长得与油菜颇为相似，不过躯干更为消瘦，成熟后如油菜般开出黄色的花儿，最后结为榨油的籽粒。

我们一般不会等辣菜结籽后榨油，而是开花前就采其最为鲜嫩的菜茎食用。这时，奶奶会带着我踏着满目春色去田间觅那春味。待行入辣菜丛中，奶奶会将带来的篮子递给我，让我站在一旁举着篮子，接着奶奶用手指掐断的一根根嫩茎。跟着奶奶的脚步不断地在辣菜丛中穿梭，不一会儿，嫩茎便装满了篮子，一股辣菜的清香，沁人心脾。待回家后，奶奶便用摘的辣菜做我最爱的辣菜炒肉。

奶奶先将辣菜洗净，然后烧一锅热水，将其放入热水中浸泡，称为“疗”辣菜。待“疗”好后，再将辣菜从热水中捞出，整齐地放置在砧板上，用刀切成小块，最后将切好后的辣菜放入玻璃瓶中储藏起来。一段时间后，待辣菜颜色由青转暗，便可取出。这时的辣菜虽失了新鲜，滋味却越发盎然。奶奶倒出一小碗，放入辣椒与肉末混炒，一份美味的辣菜炒肉足以开胃下饭。

除了炒肉，辣菜炒饭同样也颇有滋味。奶奶将剩饭倒入锅中与辣菜混炒，混了辣菜的米饭清香扑鼻，往往无需任何配菜，就能让我吃上几大碗。

辣菜不仅是春日的舌尖至味，还充当着故乡的“人情货币”。如今，城里人吃多了大鱼大肉，渐生了腻味，反倒对原生态的田间野菜充满了向往。所以，奶奶每次去城里看望亲友，都会带上满满的一玻璃瓶辣菜。辣菜耐存，可久放，能让春味在舌尖久久流芳。

如今，奶奶每年依旧会在春日里采撷辣菜，“疗”好后装瓶封存，待我回家就会给我炒上一大盘。美味的辣菜，承载的不仅是美好的童年回忆，更是永恒的血脉亲情。