2020年07月16日

十年前从卖臭豆腐起步 如今年营业额数千万元

学校路边摊走出连锁快餐企业老板

杨城和他创立的“一颗卤蛋”快餐品牌

□楚天都市报记者 邹浩 通讯员 苏祖安 李冰 邓聂

如果不是十年前的一次误打误撞,杨城现在可能会在某家公司做艺术设计工作。不过,即便起点是当初连自己都觉得“没面子”的卖臭豆腐,走过风雨十年,杨城仍努力实践着自己最初的创业梦想。

近日,第六届“长江学子”大学生就业创业人物事迹征集活动结束,我省共有100名大学生入选,汉口学院毕业的杨城作为自主创业类代表入选。

线下创业路 从路边摊起步

2010年9月,杨城从长沙来到武汉,成为汉口学院艺术设计专业的一名本科生。早在高中时期,头脑灵活的他就与同学一起开过网店,小有斩获。

进入大学后,网店生意难以为继,“既然线上玩不下去,就玩线下呗!”杨城与同学一合计,决定以加盟的方式在学校周边开一家奶茶店。

“当时加盟费都交了,门面也找好并且交了订金,谁知道房东临时变卦”,杨城告诉记者,“亏了几万块之后,我们手头只剩一万多,无奈只能做路边摊卖臭豆腐。”

回到长沙考察多家臭豆腐店后,杨诚选择加盟了一家品牌店,并在该店当了1个月的学徒。2011年,杨城在学校周边开了第一家长沙臭豆腐路边摊。学艺术设计的他,把专长运用到店面的Logo制作及宣传方面。同年12月,杨城又在学校附近开了一家分店,月入过万。

休学开公司 初尝成功滋味

2013年,在臭豆腐摊开得风生水起时,当时大四的杨城选择休学成立公司,开始从事豆制品连锁经营。工厂刚开工时,为了能让商家选择自己生产的臭豆腐,杨城每天带着豆腐“试用装”,一家一家地推销,让商家先试卖,“五六十块臭豆腐不到10分钟就卖完了,老板自然会选择我的臭豆腐。”只用了不到一年时间,杨城将自己的臭豆腐生意发展为全国147家加盟店的连锁品牌。

2014年底,杨城认为纯粹走加盟模式,公司发展将陷入瓶颈期。果不其然,2015年,147家加盟店超八成退出,坚持继续营业的只剩20余家。

既然已经预见到未来,爱“折腾”的杨城早已及时转向。2015年,他与合伙人在汉口闹市开了一家名为“一颗卤蛋”的快餐店,开始湘式快餐连锁门店经营。当年7月,门店的日营业额突破万元。2016年,公司完成400万元的天使轮投资。经过几年发展,截至疫情暴发前,“一颗卤蛋”运营门店数有15家,年营业额达4500多万元。

由于一直处于休学创业状态,汉口学院根据杨城的实际情况,提供个性化线上学习方案。2017年,杨城修满学分后,终于顺利毕业。

疫情影响下 仍不忘初心

与其它中式快餐企业不同,杨城的快餐连锁店基本没有厨师,而是由全智能炒菜机器人“掌勺”。“一颗卤蛋”利用互联网信息技术升级经营模式的方法,也引来“大米先生”等中式快餐连锁品牌学习效仿。

“我们炒菜其实就像洗衣机洗衣服,把材料放入后,控制好温度、转速,一次可以炒6份菜。”杨城介绍说,团队的目标是将“一颗卤蛋”打造成“快餐界的小米”。

今年初,突如其来的新冠肺炎疫情给餐饮行业带来了很大影响,杨城的连锁店也受到不小冲击。尽管企业困难重重,杨城仍然在第一时间投入战疫一线,先后前往湖北仙桃、江西进贤甚至泰国等地,为长沙卫计委、湖北南漳县人民医院,共筹集医用口罩10万个、医用消毒酒精3吨。

“疫情终将过去,大家也会回到正常的生活轨道”,杨城满怀信心地说,“希望下半年能把关掉的店重新开起来!”

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